Як я вибухнув каструлю?

Я є повноцінним любителем, коли мова йде про світ кулінарії.

Мої останні спроби навчити себе, на жаль, призвели до того, що мені потрібно запитати:

Як я підірвав свою каструлю?

Я поклав у каструлю трохи часнику / цибулі / оливкової олії і залишив її на слабкому вогні, щоб розм’якшити на електричній плиті. Приблизно о п’ятій почувся гучний удар, і я повернувся, щоб знайти каструлю, що падає через повітря (яку я щойно зловив за ручку). Основа каструлі відійшла від тіла. Cue жартує про смакові вибухи від моєї квартири

Я досить впевнений, що цього не мало статися.

Те саме трапилося, коли я готував фрикадельки з трохи цибулі на боці - хоча в значно меншій мірі.

Чи просто у мене була млинна каструля, чи є якась вибухова якість лука, який я пропустив !?

З позитивного боку, їжа вийшла нормально, врешті-решт.

Я працюю на комерційній кухні, і раніше я це бачив, тому ми не використовуємо посуд з мідним покриттям. Це може статися щоразу, коли у вас є два зварені сплави разом і подаєте тепло в одну сторону або неоднаково; Ефект, відомий як «тепловий шок». Що відбувається - один метал розширюється швидше, ніж інший, викликаючи деформацію або руйнування. Подумайте про це як про одну сторону, яка намагається «потягнути» іншу по краях. Поп, про який ви чули, безперечно, це розмежування відбулося з наступною кінетичною реакцією стрибка горщика.

Я вважаю ваше твердження, що горщик вистрибнув по повітрю важко повірити, але я помітив чутні спливи і помітний рух, коли вони не вдається. Якщо у вас плоский верх (як електрична плита), він може скотитися на фут від цього через відсутність тертя та можливої ​​присутності на поверхні конденсату (води), який при певних температурах може діяти як майже тертя. -без подушки Нафта не робить цього, лише вода.

Якщо ви коли-небудь бували на комерційній кухні, ви помітите, що кожен предмет посуду виготовлений з одного металевого лиття (найчастіше з нержавіючої сталі) через це. Зварені сплави та каструлі просто не тривають дуже довго - ефект, який спостерігається настільки жорстоко, відбувається в менших масштабах з кожним циклом нагріву, з часом призводить до руйнування посуду. Крім того, бути кухарем-лідером - це означає щодня щодня стикатися з вибухами, вмиранням, запаленням вогню тощо, не кажучи вже про асортимент ножів, які б змусили червоніти більшість голлівудських ослів, тому, очевидно, ми намагаємося обмежте кількість речей, які можуть піти не так.

Зробіть собі прихильність - якщо ви дотримуєтесь мідних горщиків та каструль, обов’язково покладіть у них багато води чи олії. Тепло, куди нікуди не діти, швидко спричинить збій.

(якщо я правильно розумію)

Ви, напевно, використовували дешеву і дуже тонку каструлю, а під час нагрівання метал розширювався і напружувався до краху, він вигинався і виступав як пружина.

Якщо ваша електрична варильна поверхня є якоюсь схожою на ту, що була у мене, коли я був молодший, на ній є невеликі кільця в металевій панелі варильної поверхні.

Якщо каструля була мокрою, вода може зливати там і перегріватися, поки маса каструлі не буде достатньою для утримання сили пари, що розширюється. У цей момент каструля стрибає, відштовхується парою вгору. Якщо каструля дешева чи стара, сили поштовху може бути достатньо, щоб її зламати.

Мої сковороди звикли танцювати на варильній поверхні, коли мокрий, так як пар випускав в невеликих кількостях по всій плиті. Через кілька хвилин вода пішла б і каструля сиділа б нормально.

Я бачив, як подібні речі трапляються з плоскою електричною плитою з маленьким заглибленням (такий вид: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Це може статися, коли піч мокра. Якщо в улоговині є вода, коли ви ставите на неї горщик, а плоске дно горщика закриває порожнину, під ним вода почне кипіти. Якщо плита / дно каструлі теж жирна, вона може прилипати до печі.

Коли вода в порожнині почне кипіти, вона швидко розшириться. Звідки нікуди діватися, можливо, горщик летить, коли це станеться. Це не так, як у вас вже було відчуття кишок, мабуть, трапиться.

Якщо це все-таки трапиться: Не спіймайте. Найкраще, що випливає з цього, це те, що ви можете сказати "ей, ти це бачив, я це спіймав". Більш вірогідні сценарії передбачають спалення себе або відрізання пальців (для ножів).

Коли речі пролітають по повітрю, швидше за все, вам доведеться чистити підлогу, навіть якщо ви її зловите.

Не стільки "тектоніка плит", скільки "тектоніка горщиків і сковородок". Ймовірно, це виробничий дефект. Відповіді на термічне розширення правильні, раптовий шок стався, коли була досягнута "критична точка" і база повернулася до свого "полегшеного" стану. (Я не думаю, що було б достатньо тепла для відпалу, щоб стати фактором.)

Що стосується супернагріву, то вода буде «стукати», якщо буде додано перегрітий та миючий засіб (або будь-який поверхнево-активний агент). Але зазвичай тут задіяна кераміка чи посуд (щось із вершинами).

Є багато компаній, які виробляють скляний посуд, безпечний для духовки. Хоча багато з цих продуктів нагадують сотейники або сковороди, вони справді є запіканками для використання в духовці. Якщо ви помістите їх на електричне око або газове полум'я, протягом хвилини вони вибухнуть у крихітні фрагменти, зазвичай залишаючи ручку позаду.

Я придбав досить дорогу версію цих декількох років тому, і мій сусід по кімнаті робив це не один раз, а принаймні 3 рази, ігноруючи великі рельєфні букви на сковороді: "НЕ ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ СТОВЕТОП"

так, це може статися, якщо це викликано тим, що каструля з часом поміщається в холодну воду, раптове зміна температури з дуже гарячої на холодну викликає знезараження (каструля для нагрівання / мідна основа) частково відокремлюючи, що дозволяє потрапити води, як тільки каструля буде нагріта знову захоплена вода перетворюється на пару, збільшуючи її об'єм на 1000 і відходить, як бомба.