У мене завжди виникають труднощі з розумінням того, як довго солити часник, перш ніж додати його до страви. Як дізнатись, коли вона готова?
У мене завжди виникають труднощі з розумінням того, як довго солити часник, перш ніж додати його до страви. Як дізнатись, коли вона готова?
Відповіді:
Точний час залежить від тепла на сковороді, як ви нарізаєте часник (товсті скибочки можуть йти набагато довше, ніж тонкі скибочки або фарш), і якщо ви готуєте його самостійно, або з чимось іншим - якщо кинете це одночасно з цибулею, ви набагато менше шансів спалити його, але ви, можливо, не отримаєте з нього такий самий аромат, як його не піддавали стільки нагрівання.
Коли він сам по собі (або тільки з подрібненим червоним перцем), фарш, і оливкова олія мерехтіла, коли він зайшов, я, можливо, даю йому, можливо, 30 секунд, перш ніж кинути щось інше, щоб охолодити сковороду.
Якщо часник ви солите самі, це дійсно не займе багато часу - залежно від тепла вашої олії це може зайняти від декількох секунд до хвилини. Він легко горить, тому потрібно уважно стежити, але я вважаю, що запах є найкращим показником того, що це робиться - як тільки ти відчуєш сильний аромат часнику, він готовий, хоча часто він виглядає не дуже сильно. Великі шматочки або цілі зубчики часнику роблять (але ще не перестаралися), коли вони просто починають коричневим, але з невеликих шматочків коричневий означає спалений.
Якщо ви солите часник одночасно з (або після) цибулею або іншими інгредієнтами, ви не отримаєте такого сильного запаху, а ваш аромат часнику буде менш інтенсивним, але ваш часник також набагато рідше згорить. У цих випадках зазвичай краще зосередитись на тому, чи готові інші інгредієнти на ваш смак, і дозвольте часнику подбати про себе.
Почніть з оливкової олії на холодній сковороді. Додати фарш часнику. Підготуйте заздалегідь все, що хочете додати. Увімкніть нагрівання до середнього. Просто продовжуйте пахнути. Після того, як різкий аромат зник, і перш ніж він почне набувати більше, ніж трохи золотисто-коричневого кольору, додайте інші речі, щоб знизити температуру каструлі. Часник буде ароматним, але не гострим і не пригорілим. Ви самостійно звідти
Lf released rally,,,. Released released released. Released released released released. Released released released. Released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released released is released released released released Як тільки ви відчуєте це запах, часник робиться.
Візуально колір тільки почне змінюватися. Ви можете використовувати це як чергу, щоб зробити великий нюх.
Використовуйте на середньому та середньому вогні. Сильне нагрівання може перегріти частини часнику до засмаглого кольору, перш ніж більша частина його вже досить приготована.
Я готував всі інгредієнти разом, додаючи їх на сковороду в порядку зменшення часу готування, але це, в свою чергу, пов’язане з тим, скільки в горщику. Скажіть, часнику потрібно лише 15-60 секунд, якщо він отримує повне тепло на дні сковороди. Якщо в каструлі є часник і цибуля, то скибочка часнику, що лежить плоскою на дні, може легко вигоріти, перш ніж інший шматочок, зважений у гнізді цибулі, навіть стане ароматним.
Отже, зараз я часник готую сам досконало, або кидаю його в миску, поки я готую все інше, або все інше кладу в миску, поки я точно готую часник.
Попередження: якщо ви будете відчувати часник, ви, ймовірно, будете ще більш вибагливі до цього. Я пройшов десятиліття, не надто піклуючись, але, як тільки зрозумів, скільки не вистачає в недопеченому часнику, і наскільки погано пересмажений часник на смак, я занадто метушливий.
Інші відповіді BTW згадують фарш проти товстих скибочок або цілого часнику. Особисто я готую тонкі скибочки в кожній кухні. Я думаю, що вони є привабливими в кінцевому продукті, тому фарш - це зазвичай втрачена можливість. Я також ніколи не бачив випадків, коли б смажений часник був товстішим, ніж тонко нарізаний. Я обов'язково тушкую або обсмажую цілі гвоздики, але ніколи не знайшов приводу готувати їх на сковороді.