Для яких видів приготування їжі скороварки найбільше корисні?

Ми просто очищали нашу кухню і дивилися на цю абсолютно невикористану плиту під тиском, яку ми отримали для нашого весілля понад 10 років тому! Ми ніколи раніше не відчували потреби використовувати його. Я знаю, що це повинно бути в змозі готувати речі дуже швидко, але чи це справді необхідний прилад? Ми дискутуємо, чи варто нам це дати комусь іншому. Перш ніж це зробити, я думаю, що хочу спробувати кілька разів. Які речі найкраще демонстрували б її корисність?

Для мене найкраще вживання - квасоля. Я вважаю, що домашня варена квасоля має набагато кращий смак та текстуру, ніж з банок. Плита під тиском може зробити їх приблизно приблизно за годину з моменту, коли ви розлиєте їх у горщик до ідеальної ніжності, і передпокрівання не потрібно, тому мені не потрібно планувати день заздалегідь.

Це зручність та економія часу. Високий тиск просто підвищує температуру кипіння води, що підвищує температуру приготування. Все, що потрібно кип'ятити (але не випаровуватися) протягом тривалого часу, піде набагато швидше, використовуючи його. Звичайно без кришки це також хороший важкий горщик.

Консервування вимагає більш високої температури для знищення спор ботулізму, але більшість рецептів, які вимагають скороварки, просто займуть більше часу.

Якщо ви не використовували його протягом 10 років, ви, ймовірно, добре позбавляєтесь від нього. Ви можете надіслати це мені, наприклад. :)

а) Надішліть мені :)

б) Плити під тиском хороші для приготування чогось, наприклад, баранячих шматочків (або іншого жорсткого м’яса), що, як правило, потребує декількох годин тушкування, перш ніж стати ніжним. У скороварці ви, ймовірно, могли це зробити за менше години.

Мені подобається використовувати шахту як пароварку високого тиску. Налийте 1-сантиметровий шар води в скороварку, поставте невелику стійку (поставляється з моєю скороваркою) і нагрівайте плиту, поки вода не закипить, поставте овочі на стійку, закрийте плиту і готуйте дві хвилини тощо найвищий тиск. Ніколи не скуштував брокколі, який був таким свіжим.

Ви можете використовувати парову піч, щоб отримати той самий режим приготування з більшою зручністю, але це дуже дорого.

Плити під тиском використовують більш високий тиск для підвищення температури кипіння води, а це означає, що можна готувати при більш високій температурі. Це призводить до скорочення часу приготування. Це особливо корисно для приготування тушонки, тушонки та запасів.

Мій особистий улюблений рецепт приготування в скороварці - чилі під тиском Алтона Брауна. Я зробив рецепт без скороварки, і потрібно 3-4, щоб м'ясо стало приємним і ніжним, тоді як скороварка може це зробити за 25 хвилин.

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/pressure-cooker-chili-recipe/index.html

Ви можете використовувати його для створення версії різотто, яка не потребує жодного перемішування.

Можна приготувати овочевий суп за лічені хвилини. Сталеві нарізані вівсянки, дуже швидко теж.

В основному все, що готували б плитою протягом години, можна зробити за 20-35 хвилин. Ми зробили коктейльний суп на вечерю просто минулої ночі через годину, почали їсти.

А овочі можна пропарити до досконалості всього за кілька хвилин, маючи певну небезпеку переварити.

плита під тиском - одна з моїх ОБОВ'ЯЗКОВО на моїй кухні, тому що, крім того, щоб заощадити мені багато часу на тендері, але це також збереже ваш рахунок за електрику.

Лаура на plawingwithfireandwater.com використовує свою скороварку, щоб зробити кремовий кракант. Налийте 35% вершків у вашу плиту на 1/2 дюйма, готуйте десять хвилин при повному тиску. У вас вийде хрусткий карамелізований шматочок пишності, зроблений виключно з вершками.

Плити під тиском, як правило, ідеально підходять для харчових продуктів, які потребують вологих способів приготування, які потребують тривалого часу. Як правило, можна використовувати замість:

• Тривалий кипіння або кипіння, як у квасолі або коричневого рису
• Рагу та інші тушонки
• Довге пропарювання