Свинячий живіт - подається з м'яким жиром [закритий]

Я був у двох ресторанах зараз та був дійсно розчарований з їхнім свининою шлунок тому що я очікував жиру би прибув crispy. Коли це не сталося, офіціантка сказала: "Шеф-кухар сказав, що це повільно приготований, тому повинен бути таким."

Це насправді ставить мене в майбутньому. Ресторани, здається, не роблять це правильно, а потім брешуть про це. Чи завжди прийнятно служити таким чином, або ж вони приносяться?

Вони не лежать, повільно приготований свинячий живіт повинен бути м'яким і ніжним. Це абсолютно прийнятно, щоб служити свинячий живіт таким чином, і є багато людей, які воліють його. Якщо це не ваш особистий смак, то краще уникати цього і замовляти інші речі з меню.

Існує справжня китайська страва зі свинячого живота, названа на честь знаменитого п'яного поета. Блюдо називається, Dong Po Rou, свинина Донг По. Су Донг По - це ім'я поета, відомого в Китаї за те, що він був таким великим поетом, але і супер-алкоголіком. Таким чином, блюдо, назване після нього, повільно готується до супер м'якого, майже до того, щоб бути пудингом у текстурі.

Рецепт вимагає, щоб майже половина рідини була вина в деяких рецептах. Також тривалий час готувався. Але кінцевий результат є супер м'який, люблять silken tofu але весь porky смак. Ви повинні бути в змозі фактично розрізати свинину з паличками для їжі. Дуже смачно я можу додати. Тому не всі рецепти свинячого живота мають хрустку поверхню.

Якщо ви шукаєте цю текстуру, ви бажаєте, щоб це було влучно названо "хрусткою смаженою свининою". Принаймні якщо ви збираєтеся китайський ресторан. Просто FYI. Також дуже смачно, але з цим супер хрустким верхнім шаром тріщини, я маю на увазі тріск.

М'ясо і жир будуть м'якими і ніжними (і смачними).

Деякі шеф-кухарі вичистять зовнішній вигляд перед подачею в залежності від рецепту і призначеної текстури.