Моя родина роками виготовляє домашнє морозиво. Я запускаю машину, але зазвичай є багато інших рук, які хочуть зробити це. Я знаю, що це заварний крем менш різноманітний, що містить молоко, згущене молоко, ваніль та будь-який інший ароматизатор або фрукти, які вони хочуть.
Нещодавно я знайшов рецепт «морозива з бананового пудингу». Я вирішив дати йому піти. На відміну від інших морозивів, які ми робимо, воно має заварний крем з молока, вершків, цукру та щіпки солі. Ви додаєте в протертий банан, трохи лимонного соку і трохи мускатного горіха. Тому я спробував цей рецепт, подвоївши все, щоб отримати 3 чверті.
Насправді не хотілося зробити так, як спочатку, заварний крем пінився на мене і перебіг через приблизно 3 секунди, потім, коли я змішував суміш, дно не вийшло з рештою блендера, і я програв деякі там. Я наполегливо наполягав і отримав суміш у холодильнику протягом ночі. Я поклав його в машину наступного ранку, тому що він вимагав зробити його, склавши в подрібнене / заморожене ванільне печиво і давши йому поставити на 4 години.
Я це зробив, і це вийшло чудово. Він вийшов з машини при консистенції м'якої подачі. Я склав вафельні ванілі, і вона замерзла від ~ 9-10 ранку до близько 5 вечора. Коли ми витягували його з морозилки, вона була схожої консистенції і всім сподобалась.
Однак наступного дня я не повернувся до річки, а решта родини. Вони їли більше мого морозива, і хоча одна людина сказала, що це справді добре, і той же смак, мій тато сказав, що воно замерзло смішно. Я не міг зрозуміти, чи він мав на увазі, що він кристалізується або просто застиг міцніше, ніж м'яка подача.
Якщо чесно, я не дуже їжу морозиво, яке залишилось, тому що зазвичай достатньо людей, щоб відполірувати його, тому я не знаю, як виходить будь-яка версія, коли залишається замерзати протягом ночі. Що я хотів би знати, що я можу очікувати, якщо я зроблю ще одну партію. У мене в ці вихідні поїздка в гори, щоб побачити більше родини, і почувши про це, вони хочуть спробувати. Я планую приготувати суміш і збивати її там, тому що я переживаю, що вона зробить щось смішне, якщо я занадто довго заморожую її. Чи морозиво на основі заварного крему повинно бути налаштовано жорстко, чи може м'яка консистенція служити такою, на яку я очікую? Чи схильний до занадто твердого виходу або утворення кристалів при замерзанні протягом ночі? Це та річ, яку я повинен знати. Я просто хотів би повторити свій досвід з хорошим морозивом, і я не хочу ' не хочу розчарувати їх, зробивши тверде крижане морозиво замість м'якого гладкого доброти, яке я зробив минулого разу. Дякую за допомогу.