Відповіді:
У мене є друг, у якого 8 страусів, і він весь час їсть їх яйця. смак (мабуть) відрізняється від курячого ... багатшим якось, але погано не відрізняється. він наполегливо їх кип'ятить, але, як каже roux, для цього потрібно ВЕЛИКИЙ час. я думаю, що він кипить їх протягом години, але не цитуй мене на цьому. його найбільш регулярний метод - просвердлити в ньому дірку, злити її у велику миску, змішати її, а потім робити яєчню в чашку або близько того. він виявив, що може заморозити залишкове яйце для їжі пізніше. як сказав також roux, одне страусове яйце - це приблизно 2 десятки або близько курячих яєць, тому будьте готові!
Для порядку: широко, так, хоча трохи багатше; Я не знаю, але одне страусове яйце еквівалентно приблизно тридцяти курячим яйцям; так, але вам потрібно робити це (очевидно) набагато довше і при більш низькій температурі - думайте більше, як sous vide, менш схожі на жорстке кипіння.
Я раніше варив і їв страусове яйце, і це було м'яко неприємним досвідом.
Це, безумовно, не схоже на куряче яйце - воно має більш щільну текстуру (майже гумову) та більш міцний смак. Розбираючи його та використовуючи його як частину фріттату у двох дуже великих 14-дюймових каструлях, я все ще чухав голову, що мені слід із залишками.
Крім того, якщо у вас страуси, я знаю, що вони можуть бути досить дорогими. Яйця ему виглядають так, як їх було б трохи легше обробляти, але все ж я не впевнений, що я мав би будь-які причини придбати одне, окрім цікавості.
Я ніколи не мав страусиних яєць, але їв багато яєць з качки та гуски, які вирощувала моя сім'я в дитинстві. Яйця качок і гусей є багатшими (великі жовтки) і трохи грайливі на смак - ви можете насолоджуватися цим або вважати його неприємним залежно від своїх смаків. Я їм дуже сподобався.
Наші птахи були "вільними на вигулі" (вони блукали на задньому подвір'ї) і їли багато трави та клопів на додаток до обрізаної кукурудзи, що додала яйце глибокий пікантний присмак, якого ви не отримуєте з курками, які годували кормом.
Немає нічого схожого на Гусячі яйця, які посмакували трохи смаженим вершковим маслом для сніданку для гурманів.