Чи рекомендується промити чайник окропом, чи це не має значення?
Відповіді:
Підігрівання чайника з гарячою водою також запобіжить розтріскуванню чайника, коли ви додасте киплячу гарячу воду, щоб чай занурився.
Я скажу, що у мене досить товстостінний чайник, я його рідко попередньо розігріваю, і ніколи не бачив небезпеки тріщини. Однак, якби у мене був гарний китайський горщик, я б його попередньо розігрів. Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати!
Основна причина, по якій ви ставите киплячу воду в чайник перед приготуванням чаю, - це нагріти чайник. Ви скидаєте тепер більш прохолодну воду, а потім додаєте ваші пакетики чаю і більше окропу, і чайник тепер буде теплим і не просочиться температурою всередині нього. Це призводить до смачнішого чаю, але абсолютно не потрібне, якщо ви не зробили достатньо гарячої води або не хочете витрачати час на це.
Мої мати і батько були вирощені і жили в Уельсі та Англії з 1903-1923 років. У будинках восени, взимку та навесні було досить холодно. Якщо покласти киплячу воду в надзвичайно холодний чайник, вона потріскається і послабить горщик. Мене навчили робити це навіть у теплі літа. Я помітив, що якщо хтось вливає киплячу воду в мої чайові чашки з чаю або кружки, вони потріскаються. Чашки з чаєм і чайними чашками повинні бути принаймні кімнатної температури, інакше потрібно теплий підйом.
Якщо припустити, що вона заздалегідь чиста, то єдиною причиною, яку я можу подумати, було б це тримати воду довше гарячою, нагрівши горщик трохи (або, якщо це керамічний горщик, щоб запобігти розтріскуванню глазурі ... Я, звичайно, не хотів ' t для цього не використовуйте окріп ).
Чай повинен добре настоятися до того, як вода буде занадто прохолодною. Я не бачу причин промивати горщик.
Я не пам’ятаю, чи бачив я коли-небудь чайник чи чашку, коли він розбивався вперше, коли він був заповнений окропом. Але я бачив, як у чашках утворюються тріщини. Будучи широко відкритим вгорі, легко помітити нову тріщину в чашці. Горщики - це інша історія. Невеликі отвори обмежують і світло, і зір, тому розтріскування може не стати очевидним, поки воно не просунеться назовні. Після того, як він пропрацює свій шлях, він буде просто збільшуватися, а горщик слабшати.
Я думаю, ніхто з нас не пам’ятає, як бачили, як горщик розпадався через сучасні покращення в галузі хімії, ліплення, випалу та поводження з фарфором. При меншій кількості несправностей у готовій глині ефекти швидкого нагрівання не такі вже й серйозні. Але старомодний горщик або чашка заслуговує на поступове попереднє нагрівання з двох причин. Важливість несправностей, пов'язаних із виготовленням старих товарів, одна. Інша здатність прихованих пошкоджень внаслідок тривалого використання. Коли ви приносите чайник додому з продажу садиби чи антикварного магазину, ви, можливо, не зможете сказати, чи всередині горщика вже є щілини. Ззовні можуть бути навіть тріщини волосся, настільки тонкі, що їх легко не побачити. Будучи зсередини чи зовні, тріщини, безумовно, постраждають від окропу, якщо їх поступово не нагріти.
Я придумав швидкий та енергоефективний спосіб поступового попереднього нагрівання фарфору чи чашки. Поки чайник знаходиться на вогні, я подаваю невелику кількість прохолодної водопровідної води в горщик або чашку, потім подаю її в мікрохвильовку на 20 - 60 секунд, залежно від розміру. Коли чайник готовий, горщик або чашка готові.
Випалювання горщика чи чашки може здатися різким попереднім нагріванням, але це повільно-www у порівнянні з миттєвим нагріванням, яке відбувається з окропом.
Це бажання дегустаторів чаю, виходячи з того, що найкращий аромат витягується з листя при температурі, максимально близькій до кипіння. Важкі керамічні горщики будуть поглинати багато тепла з води, якщо їх попередньо не нагріти, і більш холодна витяжка буде менш ефективною. Це менш важливо для тонких металевих горщиків, де поглинання тепла менше.