Я покладаю великі надії (я завжди це роблю) на свою наступну партію макаронів. Я вирішив зробити лимон і лайм. Я хочу зробити половину лимона, половину лайма.
Мій підставний міксер не ідеальний, я боюся, що він не буде ідеально збивати невелику партію яєчних білків (тому я не хочу вдвічі зменшувати рецепт), але все ж хочу два чіткі кольори печива. Я роблю те саме з начинкою, але це легко.
Отже, моя думка полягає в тому, щоб вибити всю безе жовтою, а потім зробити макарону з половиною безе. Поки вони випікаються, я додаю зелений колір до меренги, що залишилася в міксері, коротко збиваю це, а потім роблю макарон на тій половині. Між двома сеансами макаронінгу та трубопроводів, я підозрюю, що я хочу перерву.
Чи можу я це зробити? Дві години занадто довгі? Чи варто це тим часом висвітлювати? Будь-які підказки чи застереження?
До речі, я взагалі не збираюся смакувати частину печива (або дуже тонко лимонною олією); аромат лимона та лайма буде яскраво виражений у начинці.