Чому я віддаю перевагу чайному пилу над розсипаним чайним листям вдома?

Я щойно помітив, що пакетик чаю червоного кольору містить чайну пил !

Це дуже дивно. Чайна пил, наявна в такому пакеті, означає, що вона доступна для домашнього вживання, інакше вона була б у чайному пакетику. Для комерційного використання я не думаю, що продавати такі маленькі пакетики має сенс.

Як я повинен використовувати цей чайний пил в домашніх умовах? Чому я повинен віддавати перевагу цьому над звичайним розсипаним листям чаю?

tea

— осінній сезон
джерело

Відповіді:

Вам не обов’язково хотіти пил з чаю. Причина, яку комерційні виробники розмелюють настільки добре, полягає в тому, щоб досягти максимального виходу аромату та крутої швидкості з найменшою кількістю чаю, але це лише моя думка, я вважаю, що це робить неповноцінним чай.

Хороший чай просто використовує більше листя, щоб досягти бажаного багатства менше ніж за 5 хвилин.

Більш довгі кроки витягують більше дубильних речовин з листя і деревних шматочків і роблять чай більш в'яжучим, а також занадто дрібним помелом чаю.

— Ескоце
джерело

Ці коментарі не додаються. Швидка заварка є менш в’яжучою, а дрібний пил виробляє швидкий завар. Ви любите терпкий чай?

— TFD

Ви неправильно розбираєте заяву. Пил - це спосіб вживати менше чайного листя в продукті, але він має побічний ефект від в'яжучої сили. Для отримання гарної якості чаю ви використовуєте більше листя, а не подрібнюєте його дрібніше і замість того, щоб довше готуватися.

— Escoce

Я не вважав, що вони пропорційні, і терпким поліфенолам потрібен час, щоб розчинитися незалежно від розміру листя. Дивіться worldoftea.org/engineers-guide-to-tea-prepration Дублюючі речовини BTW є у вині, чай має переважно катехіни (обидва - поліфеноли)

— TFD

Я не знаю, пропорційні вони чи ні, але я пию чай і використовую зручний пакетик для чаю, а також ситечки для чаю, як це використовується, і мій настрій диктує. Я маю досить гарне уявлення про те, як зробити прислів’я ідеальною чашкою чаю , а чай у пакетиках просто не спосіб дістатися туди. Чай подрібнення настільки тонко розкриває частини листя в більшій пропорції, ніж те, що було б викрите в подрібненому руці свинцю або цілому листі. Ви отримуєте солодший чай із цілим листом, коли його пропив потрібну кількість часу (солодкість - це неправильний термін, але найкраще, про що я можу придумати на даний момент).

— Ескос

Якщо ви коли-небудь подрібнювали висушені листя або навіть палички кориці, ви завжди знайдете, як завжди , з великою кількістю пилу. З корицею я просто просіюю речі і використовую її замість купленого в магазині порошку. За допомогою апельсинової м’яти або інших чайних м’ятників я просіюю і викидаю пил. Надто багато клопоту працювати. Якби я бігав на 500 кг за шкалою, я, можливо, захотів би зекономити ці 20 або 30 кг пилу та продати його як спеціальний продукт.

— Шлях до незнайомця

Я погоджуюся з Escoce, що ви особисто можете або не хочете пилу пити чай, але його можна використовувати в домашніх умовах. Використання його трохи відрізняється від листяних чаїв. Якщо ви звикли чаювати цілий листовий (або, принаймні, великий шматок) чай, а потім переливати через сітчастий чайний ситечко, ви виявите, що чайний пил прямує через сітку. Потрібно процідити його через щось більш тонке.

Багато (більшість?) Пакетиків для чаю виготовлені з свого роду фільтрувального паперу, деякі - з дуже тонкого шовку. Ви можете помістити чистий квадратик шовку в вашу ситочку для чаю (достатньо великий, щоб він повністю покривав всю сітку з деякими, щоб запасти) і налити чай через це, або ви також можете використовувати паперовий фільтр для кави, якщо у вас є такий.

Також є щось, що називається шкарпетка для чаю, яка в основному є трубочкою з тонкої тонкої сітчастої тканини (іноді шовку, іноді нейлону чи поліестеру), закритою на одному кінці. Якщо ви користуєтесь цим, ви покладете чайний пил у «шкарпетку» і намочіть чай, використовуючи чайний шкарпетку так, як ви можете використовувати комерційні пакетики для чаю.

— NadjaCS
джерело