Які є переваги електричних плит перед газовими плитами?

Я нещодавно переїхав будинок, і один з недоліків - це те, що зараз я застряг у електричній плиті замість газової плити, яка була в попередньому будинку.

Мені це не подобається:

• Нагріватися потрібно занадто багато часу (я повинен попередньо нагріти його як піч)
• Ви не можете робити будь-які прикольні речі з відкритим полум'ям, як обвугнення шкурок капсікумами, щоб ви могли їх очистити.

Гаразд, я бачу деякі переваги:

• Легше зберігати чистоту
• Плоска плита означає менший шанс перекидання горщика

Але якщо серйозно - я не думаю, що жоден професійний чи завзятий шеф-кухар-любитель не зможе заперечити, що електрична плита краща за газову.

Я хотів би найближчим часом замінити його газовою плитою. Тим часом хтось може переконати мене, що електричніше краще?

Чи можу я переконати вас, що електричні краще? Ні, я не можу, тому що я не думаю, що це так. Проблема, яку я маю, пов'язана з тим, скільки часу потрібно прогріти (і охолодити). Електричні кухонні вершини просто не реагують швидко. Трохи гаряче? Шкода, нічого з цим не можна зробити (вчасно зберегти страву, яка все одно починає горіти). Недостатньо гаряче? Перегляньте через 2 або 3 хвилини. Я вважаю це особливо дратівливим, коли рецепт вимагає різного нагрівання під час готування. Вибачте, я не маю кращих новин для вас.

Те, що кажуть інші, це правда, але АБСОЛЮТНО НЕ ПРАВИЛЬНО для електричної індукційної плити !!

Я думав, що газ краще, поки я також не переїхав у квартиру без газу. Мені незабаром стало нудно, але я виявив індукцію і змінив основну електричну плиту на індукційну.

Тепер я знаю, що індукційна плита навіть краща за газову, оскільки:

1. Він реагує миттєво, як газ.
2. Він виділяє більше енергії, ніж газ, і тим самим швидше кипить.
3. Це більш керовано, ніж газ. Моя варильна поверхня має 19 цифрових налаштувань, тож коли ви знаєте встановити її в 5,5 для варіння макаронних виробів, ви завжди встановлюєте її на цьому, і це щоразу те саме.
4. Він не нагріває вашу кухню, як газ (або інші електричні печі), оскільки індукційний ефект викликає нагрівання самої каструлі, а не варильної панелі, тому менше витрачає тепло.
5. Очистити набагато простіше, ніж газ, оскільки це плоска скляна плита і, оскільки вона не нагрівається, будь-які розливи не згоряють.
6. Це набагато безпечніше, ніж газ. Ніяких шансів вибуху і газу не пахне. Також варильна поверхня нагрівається лише від тепла від сковорідок, тому набагато менше шансів згоріти, якщо доторкнутися до неї.

Недоліком є ​​те, що вам потрібні каструлі, які працюють з індукційною плитою. Майже всі сучасні каструлі це роблять. Просто перевірте каструлю з магнітом для холодильника - якщо магніт прилипає, він повинен працювати з індукцією.

Також індукція коштує недешево. Однак ви можете придбати невеликі одно- або подвійні моделі стільниць, які просто підключаються до розетки, щоб збільшити існуючу плиту, якщо ви не хочете пройти весь шлях і повністю замінити її.

Ну, з електричним ви отримаєте

• Помірно менша небезпека від пожежі
• Не існує небезпеки витоку газу

але я б взагалі брав газ.

Я виявив, що набагато простіше тримати тепло досить низьким за допомогою електричної плити. Що стосується швидкої реакції, коли горщик занадто гарячий, просто відсуньте його від пальника. Це особливо легко з плоскими верхівками.

Хороші електричні печі часто випускають ту саму або більше потужність (БТУ / год), ніж газові плити, і вони ефективніші для передачі тепла, оскільки це відбувається через провідність, а не випромінювання. Це означає , що на хорошу електричну печі, вода буде кипіти швидше, важкі каструлі нагріваються швидше, і так далі Під «хорошою електричною плитою» Я маю в виду той , який дійсно НЕ має скляну панель над елементом, так як вони жахливі при проведенні нагрівати і приймати назавжди для нагрівання.

Крім того, як було зазначено вище, електроплити мають можливість підтримувати нижчу температуру, ніж газові плити. Таким чином, електричний має кращий діапазон тепла (холодніший до гарячішого), тоді як газ швидше регулюється. Однак для домашнього шеф-кухаря перехід на іншу конфорку не повинен бути проблемою, якщо вам потрібні швидкі налаштування температури.

Дивіться також це порівняння .

Крім того, що згадував @dmckee:

• Ніякого пілотного світла, тому ви використовуєте паливо лише тоді, коли це потрібно. (крім годинника, якщо у вас є)
• Немає невдалого електричного стартера, і потрібно шукати матчі для тих, хто не має пілота.
• Немає шансів вибуху, коли ви намагалися встановити газ так низько, що пальник вибухне.

оновлення :

• не використовує вуглеводні, можна зробити "зеленим", використовуючи електроенергію з джерел поповнення (гідро, вітер, сонячна енергія) або ядерних. (на жаль, тоді у вас виникли проблеми з конверсією та втратами передачі, тож якщо ви перебуваєте у зоні вугільної або газової електростанції, вона менш зелена)

Якби у мене була моя ідеальна піч, вона мала б електричну піч для більш точних температур з меншою дисперсією та газовими пальниками для швидшого, гарячого (і я думаю, більш ефективного) обігріву.

Єдина перевага електричної печі - це те, що ви можете використовувати її там, де немає газу. Є набагато менше місць, де є газ, але електроенергії немає.

Готування рису. Залежить від типу печі, але цей тип чудово підходить для приготування рису: додайте в горщик рис, сіль і потрібну кількість води; довести до кипіння; вимкніть один раз кип'ятіння, і у вас буде ідеальний рис через 20 хвилин.

На жаль, це та вищезгадана здатність зберігати низькі температури - єдині переваги, про які я можу придумати.

Безпека

Електричні діапазони не покладаються на газове полум'я, яке потенційно може викликати пожежу. Крім того, якщо пілотне світло згасне на газовому полігоні, приміщення може заповнитися токсичними та шкідливими газами, які небезпечно вдихати. Багато електричні печі оснащені світлом, який вказує, коли один із конфорок увімкнений і гарячий, попереджаючи тих, хто навколо печі не торкається поверхні.