Як я одужаю після перегріву своєї чавунної сковороди?

Сьогодні вранці, як і у багатьох, я дав моїй сковороді висохнути, залишивши її на конфорці. На жаль, мою увагу привернули, і я забув зняти її з пальника! Звичайно, щойно я помітив, я перемістив його на інший пальник, щоб охолонути, але з’явилося це світло-коричневе кільце.

Після охолодження торкнувся кільця і ​​виявив, що це порошок, а не просто знебарвлення:

Я не впевнений, що це означає. Як відновити сковороду?

Це важко сказати з малюнка, але це не схоже на згорілу приправу, це більше схоже на спалене на залишку. Якщо це так, ви можете спробувати його чистити певним чином. Проблема полягає в тому, що методів фізичного очищення, ймовірно, буде недостатньо, хімічна чистка лугом може пошкодити приправу, а хімічна чистка кислотою, якщо приправа буде порушена, може трохи іржувати сковороду. Тож є велика ймовірність, що ви закінчитеся на повторній роботі.

Якщо це дійсно виглядає і здається, що накопичується, а не схоже на опромінений окислений метал, я вважаю за краще просочуватися теплою, а не гарячою кислотою. Оцет або розчин лимонної кислоти повинні добре працювати. Після цього спробуйте відтерти жорстку пластикову щітку.

Якщо вона не проходить, або приправа також проходить, або якщо ця приправа відсутня з самого початку, вам доведеться зняти і повторно виправити. У нас є кілька запитань на цю тему, і Інтернет також сповнений пропозицій. Я особисто вважаю за краще це робити лугом (найкращі результати, смужки як старої приправи, так і іржі), власники печей самоочищення люблять спалювати її, і є список інших методів роботи.

Дайте йому хороший сольовий скраб і повторно приправляйте. Чавун практично незнищенний. Поки він не трісне, його завжди можна очистити та використовувати знову.

Не хвилюйтесь, для пошкодження чавунної каструлі потрібно набагато більше, ніж це. Найгірше, що може статися, це те, що ви перегрієте приправу на ньому, і в цьому випадку вона може відшаровуватися. Якщо воно все-таки починає лущитися, то вам потрібно видалити те, що є пухким, а потім повторно приправити.

Це чудова річ про чавун. Натріть його сіллю, сталевою ватою, наждачним папером, хек навіть піскоструминною обробкою. Дайте гарне полоскання, повторно приправте його та продовжуйте. Як каже @Jason Whipple, якщо ви його не зламали, зазвичай його можна відновити.

Я зробив це саме таку річ і вважаю, що червоно-коричневий порошок іржа. На моїх пальцях вона застрягла, як іржа. Коли я витер порошок, дно вже не було гладким, тому я думаю, що спалив приправу.

Самих пластівців не було, але навколо області іржі з’явилося легке жовтувате кільце, яке я вважав приправою, що починає відшаровуватися від металу.

Я використав на ній наждачний папір, промив його і повторно відремонтував .

Це схоже на іржу. Я вважаю, що вийшло, якщо ви спалили приправу очистити і швидко, щоб попіл не отримав шансу на розвиток, але піднявся з димом. Під час охолодження чистого заліза утворився поверхневий шар іржі.

Це трапляється і тоді, коли ви очистите чавун у чистому циклі духовки. Коли він охолоне, він стає помаранчевим, який потім потрібно повторно очистити, а чавун поставити назад в духовку, щоб прогрітись достатньо, щоб вигнати вологу, перш ніж протирати перший шар масла.

Тут вирішується використовувати гарячу воду та зелений скраб, щоб позбутися від іржі. Гаряча вода просто нагріває сковороду, щоб вона швидше висихала. Поставте каструлю назад на конфорку і витріть воду паперовим рушником. Перевірте те, що приблизно на дюйм над поверхнею сковороди починається. Коли почне відчувати, що каструля знаходиться поблизу тепла для приготування, налийте чайну ложку або дві вашої кращої олії з приправи. Розкладіть його і витріть назад паперовим рушником. Залиште каструлю на середньому повільному вогні і нікуди не дідіть. Коли масло почне скупчуватися (воно буде лізти краплями на дно каструлі), використовуйте свіжий паперовий рушник, щоб витерти їх. Нехай дно каструлі просохне від вогню, потім налийте ще одну чайну ложку олії і повторіть 3 або 4 рази, щоб відновити кілька шарів приправи.

Якщо ви хочете, ви можете продовжувати це навіть до 9 разів. ТАКІ ДЛЯ ДОВІГО, ЯКЩО ВИ СУШИТЕ МАСЛО КОЖНИЙ ЦИКЛ, але в кінцевому підсумку ви втратите віддачу від інвестицій. Це просто не покращиться. Єдиний спосіб продовжувати вдосконалювати приправу - це використовувати каструлю та доглядати за нею правильно, і приправа створить приємну гладку та гладку.