Як і будь-яке м'ясо, найкращий спосіб приготування для ведмедя залежить від різання м'яса. Бурий ведмідь, навіть якщо його прийняти ранньою весною (перш ніж вони почнуть їсти лосося), досить сильно ароматизований. Багато мисливців на Алясці навіть не їдять коричневих ведмедів, які вони приймають, вважаючи за краще використовувати їх тільки для цілей таксидермії. (До речі, мені це не подобається, я твердо вірю, що мисливці повинні їсти те, що вбивають, але це не зовсім так)
Беручи до уваги витонченість бурого ведмедя, ваш виріз виглядає худий, і що ви не зовсім впевнені в тому, що це різання; Я рекомендую вам зробити ковбасу. Відріжте будь-які помітні кишені жиру, оскільки жир-ведмідь не особливо приємний. Обсмажуйте смажене з приблизно 25% жиру за вагою. Оскільки свинина є найбільш доступним жиром, яким можна скористатися, я б пішов з цим, якщо зможете. Ви можете використовувати м'ясорубку, якщо у вас є одна, або кухонний комбайн. Якщо у вас немає жодного з них, ви також можете скористатися ножем. Просто розігнати його, як ви фарш його якомога точніше. Звідти можна використовувати будь-який рецепт для свинячої ковбаси, що звертається до вас, просто збільшити спеції трохи, щоб компенсувати міцність м'ясного аромату. Вам не потрібно начиняти ковбасні оболонки або що-небудь подібне, якщо тільки ви не дбаєте про це. Куріння або будь-яка інша техніка спеціальності також є абсолютно необов'язковою.
Єдина річ, яка не є необов'язковою, полягає в тому, що м'ясо з м'яса повинно бути приготоване до мінімуму (71 ° C), оскільки багато ведмедів несуть трихінельоз.
Киньте, дивлячись на мій аватар!