Лимонний сік як консервант питної води

Я п'ю воду на роботі з пластикової пляшки, заправленої в кулер. Цікаво, що якщо помістити в нього шматочки лимона (0,25 лимона / л), це збереже його і гідний спосіб зберегти воду. Чи є ймовірність, що лимон може зіпсуватися, якщо його залишити у пляшці на два-три дні?

— аааааа
джерело

@Stephie, будь ласка, напишіть відповідь, якщо у вас є. Короткі відповіді в порядку, відповіді в коментарях - ні.

— румчо

будь-яка ідея, чому голос? Цікаво, тому що я хочу віднести свої питання до правил спільноти, схоже, це стосується сфери

— aaaaaa

Це більше шансів ввести органічну речовину (розрізання лимона), яка може викликати псування, ніж запобігти ... загальний досвід показує, що в їжу, яка додала "трохи соку лимона" (і кількість, яку ви пропонуєте, знаходиться в тому ж порядку) ) суттєво не зберігається цим, тому ми можемо припустити, що кислота (яка була б фактором консервації) надто розведена в цій суміші, щоб запобігти псуванню ні води, ні лимонів. Крім того, лимони, придбані в магазині або на овочевих стендах, занадто широко змінюються за своєю кислотністю, щоб зробити будь-яке твердження про хімічну потенцію - єдине віддалено Безпечним способом зберегти що-небудь через кислоту з натуральних продуктів було б привчити себе до відповідного діапазону рН, після чого після кожного приготування беруть зразок і оглядають його за допомогою вимірювального пристрою pH (pH-метр із зазначенням паперу - не занурюйте такі пристрої безпосередньо у все, що все ще подається як їжа чи напій!).

— rackandboneman
джерело

Гаразд, зараз я бачу це детальніше. Я думав, що є деякі загальні знання, але не зміг знайти жодного. Випивання з пляшки додає лише бактерії з рота, але сам лимон, безумовно, може принести щось зайве. Я спробую запустити тест: випити ковт з пляшок з лимоном і без нього, і дайте їм постояти пару днів, потім побачите під мікроскопом або вирощуйте культури

— aaaaaa

Деякі бактерії все одно будуть там, навіть з чистою водою, щоб вода була навіть близько до очищення від будь-яких бактерій, вам потрібно буде принаймні заповнити її в стерильну ємність відразу після кип'ятіння або, ще більш ефективно, варіння під тиском. Порівняйте те, що робиться в консервуванні, щоб отримати справді речі, по-справжньому стерильні: Їжа запечатується в ємності, які потім готуються під тиском. Напої, які ви отримуєте в стійких контейнерах в супермаркеті, будуть приготовані (пастеризовані) АБО оброблені DMDC АБО набагато більш алкогольними або кислими, ніж лимонова вода.

— rackandboneman