Робимо свинину пернілом і мали невелику проблему з "лазаньйоною батареєю" - це безпечно їсти?

Я зараз готую ілюстрований рецепт кухаря для свинини пернілу . Першу годину ви нагріваєте мариновану свинину при 450, щільно накривши на сковороді з алюмінієвою фольгою.

Ось, витягуючи його з духовки, я бачу кілька крихітних плям, де була з'їдена алюмінієва фольга. Краї чорного кольору, що говорить про гальванічну корозію , що зазвичай називають "батареєю для лазаньї" або "клітиною лазаньї" - результати двох металів, що засушують шматок їжі, кислий. Я використовував сковороду для обсмажування з нержавіючої сталі та основну алюмінієву фольгу.

Плями крихітні, і вони стріляються по всій вершині свинини. Вони дуже маленькі, і вони в декількох скупченнях, але загальна НАЙБІЛЛЯ свинини не вплинула. Це було б важко зішкребти, бо воно так мало. Це величезна нарізка м'яса, і мені б не хотілося його викидати, але я не знаю, чи може гальванічна реакція завдати якоїсь іншої шкоди.

Отже, чи безпечно їсти?

Найкраща авторитетна відповідь, яку я міг знайти конкретно щодо безпеки харчових продуктів, отримала від професора хімії та наукового оглядача . За його словами, не відомо жодної небезпеки від споживання їжі, яка стала жертвою ефекту "лазаньї".

Особисто мені це траплялося не раз, і я подавав і їв ображену їжу, не відчуваючи наслідків.

Замість використання пластикової упаковки для намету на фольгу використовуйте пергаментний папір. Внутрішню частину каструлі накрийте пергаментом, потім зверху покрийте пергаментом, тепер зверху покладіть фольгу і закрийте краї закритими. Пергамент на сковороді чудово справляється, коли роблять такі речі, як лазанья, він запобігає його прилипання та очищення - це вітер. Ні дна, ні боків.

Крім того, я пам’ятаю, що проходив через продуктовий острів, була фольга та кулінарні речі, і я побачив фольгу з пергаментом, який уже прикріплений до неї.

І для останньої ідеї ви завжди можете скласти свої рецепти у скляному посуді Пірекс або керамічному посуді, який поставляється з кришками. Я також купив дуже великий кухонний посуд, який би робив молюск, мідії запікають у духовці зі скляною кришкою, вона містить шість літрів води, я повинен вийняти шафу для духовки, щоб вона вмістила мою духовку і використовувала її для приготування велика смажена. Це горщик з керамічним покриттям.

PS: Ви також можете придбати одноразові алюмінієві каструлі та не турбуватися про гальванічну реакцію з фольгою.

Так ... дуже безпечно їсти. Всі м'ясні страви та багато чудових приправ, які ми готуємо, містять кислоти, які допомагають не тільки в ароматизаторі, але й допомагають розщеплювати м'ясо, щоб розм'якшити їх. Іноді ви отримуєте «опік» або невеликі кислотні бульбашки, що утворюються на алюмінієвій фользі через її тонкість. Тепло від духовки також діє як каталізатор.

Здебільшого ви в безпеці. Це не змусить вас захворіти, і не буде загрожувати рештою м'яса. Більшості людей просто не подобається ідея їсти її! Але це вам не зашкодить. Не думайте, що FDA не стрибне на ідею йти за виробниками, якщо це шкідливо. Рекомендація ..... Спершу використовуйте важку пластикову плівку або саран-сара, щоб накрити сковороду, потім перекладіть алюмінієву фольгу. Пластикова упаковка витримує темпи понад 350 ф. без плавленняі це запобіжить розчиненню фольги!