Глибокі смаження і палаючі очі

Я живу в невеликій квартирі площею 800 кв. Футів і періодично буду смажити їжу. Кожен раз, коли я це роблю, усі в моєму домогосподарстві відчувають печіння в їх очах.

Я весь час стежу за температурою олії, і я впевнений, що вона ніколи не виходить за межу диму.

Який / є спосіб уникнути цього?

deep-frying kitchen-safety

— jdphenix
джерело

Немає видимого диму? Як близько ви добираєтесь до точки диму? Ви повторно використовуєте олію?

— Каскабель

Чи ви його почистили і перевірили на потік повітря?

— Ескос

Також не використовуйте стельові вентилятори на кухні під час приготування їжі та використання витяжки. Стельові вентилятори обдувають повітря, навколо чого витяжним шаром стає витягнутий дим та інші пари з верху плити.

— Ескос

Ви коли-небудь смажили щось інтенсивно приправлене або особливо багато з какаїзином (перець чилі тощо) в тій же олії? Цей матеріал може деякий час зависати, і навіть невелика кількість може викликати печіння, якщо воно потрапить у ваші слизові оболонки.

— логофоб

Так, насправді - сьогодні ввечері, що підштовхнуло моє запитання.

— jdphenix

Тут так кілька речей.

Цей капюшон не виходить назовні. Він фільтрує повітря і продуває його назад на кухню. Гаразд, не ідеально, але придбайте вугілля та підтримуйте прийом чистого.

Приготування їжі з перцем, включаючи чорний перець, може оснастити приміщення. Коли моя подруга готує з приправою стейк в Монреалі, я повинен звільнитися. Я не можу дихати під час його приготування.

Повторне використання масла добре, але воно збереже те, що вже було в ньому приготовано. Отже, це означає, що перцеві олії є в олії, ви могли б отримати гази.

Спробуйте використовувати свіжі олії з високою температурою диму, відфільтруйте їх та повторно використайте їх, але коли вони помітно знебарвлюються, то поновіть. Це зменшить накопичення матеріалу, що згорає у маслі.

— Ескоце
джерело

У мене є кілька твердих кроків, щоб спробувати тут, дякую! Я дуже новачок, коли справа доходить до смаження.

— jdphenix