Як приготувати попкорн із заморожених ядер попкорна?

Я перебуваю в частині тропіків, де, схоже, всюди потрапляють ткачі та інші подібні риси. Востаннє, коли я купував попкорн ядра, вони якось заразилися, перш ніж я навіть відкрив пакет (те саме траплялося колись із мурашками в незакритій пачці цукру).

Я читав, що хорошим виправленням для таких (потенційних) інвазій є зберігання зерна в морозилці, яке вбиває будь-які яйця і запобігає більше потрапляння, і, здається, працює.

Чи можу я приготувати заморожений попкорн звичайним способом на сковороді прямо з морозилки, або мені потрібно будь-яким чином коригувати рецепт і підходити?

У мене виникає відчуття, що розморожувати кукурудзу - це, мабуть, погана ідея, оскільки це може призвести до отримання вологи та мокрого попкорну, але я ще не перевіряв її.

Я це робив уже кілька разів. Він працює прямо з морозилки, не потрібно розморожування.

Ось деякі спостереження, засновані на приготуванні ядер у плиті з металевою каструлею з невеликою кількістю гарячого масла на помірному вогні:

• Більше пари, ніж зазвичай, відходить від замороженого попкорну під час готування. Без досить великого зазору між сковородою та кришкою (більший, ніж зазвичай), щоб уникнути зайвої пари, попкорн може вийти не мокрим, але м'яким і менш хрустким. Трохи складно отримати правильний проміжок, не даючи попкорну вискочити з каструлі. Тримати кришку плоскою приблизно на 2 см над сковородою однією рукою, рухаючи каструлю іншою, здається, працює.
• Навіть після цього варений попкорн залишається трохи менше, ніж хрусткий відразу після приготування. Якщо я залишу його на гарячій сковороді приблизно на 5 хвилин, при цьому піч вимкнена, без кришки, періодично переміщуючи її, цього, здається, вистачить, щоб зайва волога випарувалася, а попкорн закінчувався красивим і чітким.
• Я схильний використовувати малу кількість олії для попкорну, тому плювати, коли я додав заморожену кукурудзу, не було великою проблемою. Безумовно, було менше плювання, ніж, наприклад, перемішування заморожених овочів. Однак це все ще варто, щоб кришка в іншій руці була готова триматись над сковородою негайно, але в першу чергу, щоб зупинити будь-яку швидкоплинну кукурудзу, більше, ніж захищати від випльовування олії.

Окрім цього, і, можливо, зайняти дуже трохи довше, щоб поп (не так вже й велика різниця, як я очікував, а деякі, здається, можливо, швидше, але це не має особливого сенсу), здається, готують саме так, як зазвичай прямо морозильна камера, не потрібно розморожування.

Тож я б не зберігав ядра попкорну в морозилці, якщо (як і я) вам цього не потрібно, але якщо вам це потрібно, це не велика справа, просто трохи менш зручно.

Я не зовсім впевнений у цьому, я цього не робив, але я працював з фритюрницями та замороженими продуктами на комерційній кухні, тому у мене є кілька ідей для вас.

Не спробуйте заморожену кукурудзу в гарячій олії! Твоя олія, мабуть, плюне і скаче, як божевільна. Олія для дрібної смаження реагує більш вибухонебезпечно, ніж викидання чогось замороженого в олію для глибокого смаження.

Що стосується розморожування, ви могли розморозити, а потім висушити кукурудзу. Спробуйте втерти насухо в чистий чайний рушник, і якщо ви все ще вважаєте, що це трохи вогко, або розкладіть його, на рушнику, на сонячному світлі назовні або в приємному гарячому місці за віконною панеллю. Як альтернативу, після висихання рушників, викладіть на форму для випічки в низькій духовці просто до висихання. Потім готуйте як завжди.

Як я вже говорив, я не пробував цього раніше, але думаю, що це, можливо, найкращі варіанти.