Дріжджові рулони поширюються при підйомі

Я роблю дріжджове тісто для рулет у своїй хлібопічці, потім формую їх у рулетики і даю їм піднятися. Вони смачні, але, коли піднімаються, вони, здається, розтікаються і не піднімаються дуже високо. Що я можу зробити, щоб зробити їх високими?

Більшість запечених рулетів розміщують ближче один до одного, щоб заохотити підняття та обмеження горизонтального розтікання.

Якщо ви робите м'яке тісто, рулетики потрібно помістити досить закритими, щоб підтримувати один одного для остаточного підйому та випікання. Або ви можете зробити окремі рулетики в кексах для кексів, якщо шукаєте м'який рулет з хрусткою скоринкою. Для твердих булочок може бути, що вашому хлібопічці не потрібне тісто, щоб утворити достатню кількість глютену ... клейковина - це те, що надасть тісту структуру. Спробуйте почати замішувати в машині, а потім замішувати вручну з трохи зайвої борошна. Тісто має бути дуже еластичним, коли ви закінчите замішувати. Гарна випічка.

Любитель їжі цілком прав, хоча інші питання можуть бути такими:

1. використовувана вами рідина була недостатньо теплою (холод пригнічує активність дріжджів; отже, занадто гаряча рідина також запобіжить правильному підняття)
2. було використано занадто багато солі
3. було використано занадто багато цукру чи недостатньо
4. перевірити термін придатності на дріжджовому пакеті