Який сенс "сирної альтернативи", яка має в ній молочну продукцію?

Я знову був у Trader Joe, і я придбав цю сирну альтернативу. Будучи голодним від своєї думки, думка перевірити інгредієнти ніколи не переступала його. Тепер я, веганин, зациклювався на тому, щоб їсти "сирну альтернативу", яка містить таке (щоб не витратити частину мого обмеженого продуктового бюджету даремно):

• Мигдальна основа
  • Фільтрована вода
  • Подрібнений органічний мигдаль
• Казеїн
  • Молочний білок
• Екстрактор віджимає масло рапсу
• Модифікований картопляний крохмаль
• Натуральний сир пармезан (додає банальну кількість лактози)
  • сир пармезан
  • Пастеризоване молоко
  • Сирні культури
  • Сіль
  • Фермент
  • Вода
  • Сіль
  • Ксантанова камедь
• Рослинний гліцерин
• Фосфат натрію
• Морська сіль
• Лимонна кислота
• Лушпиння псилію (рослинна клітковина)
• Фосфат кальцію

Моє запитання таке: Яке призначення замінника сиру, який містить молочний продукт? Це не підходить людям, що страждають алергією або протилежно до молочних продуктів . Отже, який мислительний процес стоїть за розробкою та випуском цього продукту?

Непереносимість лактози (яка відрізняється від молочної алергії, яка є меншою групою) буває різною мірою, тому це може бути корисно людям, які вміють трохи лактози (хто може добре обробляти казеїн).

Наприклад, багато людей, що не мають толерантності до лактози (які часто уникають молочних продуктів), можуть впоратися з молочними вершками з кремом (і різною кількістю сиру), навіть не маючи казеїну. Багато замінників сиру все ще використовують казеїн.

Пармезан додає в суміш глютемати, тоді як казеїн надає сиру багато структурних властивостей (як здатність до плавлення справжнього сиру).

Це дешевше виготовити, ніж власне сир. Насправді, кілька років тому технології у Східній Європі наздогнали світ, але законодавство цього не зробило - і раптом виник скандал, коли люди зрозуміли, що те, що їх продають як «сир», насправді є чимось іншим. Навіть після зміни законодавства (яка вимагала маркування несирних альтернатив як таких) все ще існував великий ринок альтернативи, оскільки значна частина населення надто бідна, щоб купувати що-небудь, крім найдешевших продуктів, і для них це це єдиний спосіб, коли вони можуть дозволити собі їсти сир (або щось, що на смак).

У відповідь на ваше запитання - "Отже, який мислительний процес стоїть за розробкою та випуском цього продукту?" Відповідь - підманути вас на придбання їх підробленого продукту, кажучи про те, що він веганський і не містить молочного. Я помічаю все більше фальшивих веганських продуктів, що надходять у супермаркети, що всі вони містять в собі якийсь тваринний побічний продукт. Незважаючи на те, що вони прямо не заявляють, що вони є веганськими, вони мають на увазі це, використовуючи мову "м'яса вільного", але вони не є етичними, оскільки їх роблять із виготовлених в клітках яєць. А потім є ще й «соєвий сир», який має в ньому молочні продукти. Я потрапив з цим продуктом, думаючи, що це веганське, і купив його кілька разів, перш ніж зрозумів, що це не так.

Якщо "сирна альтернатива", яку ви купили, містить сир пармезан та молочні продукти, як ви назвали у списку інгредієнтів, то "альтернатива сиру" є помилковою маркіровкою, оскільки в ній є сир, і тому не є сирною альтернативою, оскільки це сир. Купувати чи їсти цей продукт абсолютно немає сенсу.

• Деякі люди нетерпимі до процесу бродіння, що використовується для приготування сиру (нетерпимий до якихось бактерій, які я здобуваю)
• Деякі інші люди просто не люблять смак сиру, але люблять інші кисломолочні продукти (наприклад, йогурти, вершки). В обох випадках ці альтернативи сиру для них прекрасні, і вони можуть використовувати його для приготування страв, які зазвичай використовують сир. не міг би їсти.

Серед моїх колег я знаю одну людину у кожному конкретному випадку, зазначеному нижче.