Blowtorch - магазин господарських товарів і кухонний магазин. Чи є різниця?

27

Шукаючи пальник для кухні, ви можете придбати кілька досить дорогих інструментів. Шукаючи паяльник для сантехніки, ви можете придбати кілька досить дешевих інструментів.

Ціна різна. Погляд різний. Принцип той же. Гадаю, газ той самий.

Навіщо платити більше? Чи є проблеми зі здоров’ям? Кухонний вентилятор більш точний?

equipment

— BaffledCook
джерело

Можливий дублікат: cooking.stackexchange.com/questions/5105/…

— hobodave

Не питання ... а відповіді.

— BaffledCook

1

Паливо інколи буває різним. Вам дуже не байдуже, чи ваш дах чи зварювання трохи нагадує гас.

— СФ.

23

Так, різниці немає.

Пам’ятайте, що якщо ви з магазину обладнання, це має бути той, де полум'я не коливається при нахилі пальника. Зазвичай це відбувається з дуже дешевими. Це стає великою проблемою, коли ви намагаєтесь рівномірно щось підрум'янити.

Окрім цього і, можливо, "естетично", я не бачу причин не використовувати його з магазину обладнання.

— Богдан Бельча
джерело

2

:) Я спробував пожувати кілька років тому і встановив, коли я нахиляв пальник під кутом ~ 45 градусів, полум'я бурхливо шипіло, підпалюючи кілька кухонних рушників, які були поміщені десь за шматок зустрічі, який я хотів до коричневого кольору. Нічого насправді не сталося, мені просто потрібно було отримати кращий пальник :)

— Богдан Бельча

7

Насправді газ не завжди однаковий - в магазинах апаратних засобів є і пропан, і газ MAPP; ви хочете отримати пропан. (це дешевше, але не стає так жарко ... зайве тепло для приготування їжі не знадобиться)

Але добре, що обладнання для магазинів обладнання є або набагато більшими, або набагато меншими (вони роблять кілька невеликих міні-факелів для надзвичайних ситуацій, розміром яких є ліхтарик AA-батареї). Я б подумав, що якщо ви закладач громадського харчування, проводите невеликі вечірки в будинках замовника, то кулінарний факел середнього розміру принесе користь, оскільки в ньому достатньо газу для роботи, але не настільки великого, щоб це було зайняти багато місця.

— Джо
джерело

1

Так. Я візуалізував, намагаючись підрум'янити паличку з моїм паяльним пальником BJU MAPP BJU. Не гарний сайт. Але я можу спробувати це для чилі ...

— dmckee

@dmckee: це не що набагато гаряче - 2900C проти 2800C.

— Джо

1

Хтось знає, чи газ MAPP безпечний для їжі? Я використовую апаратний пропановий факел і дуже задоволений цим. Заправки коштують дешево і тривають набагато довше, ніж німі маленькі кухонні магазини.

— Майкл Наткін

1

@Michael: Це чистий вуглеводень без етанових кілець, тому я вважаю, що до тих пір, поки ви отримуєте повне згоряння (тобто приємне синє зосереджене полум'я без диму), у вас повинно бути добре. Я б не використовував паяльний пальник для труб, тому що важко налаштувати надійну малу кількість продукції. Шесті дюймове полум'я, хоча? Без проблем.

— dmckee

3

@MichaelatHerbivoracious Так, MAPP безпечний. Насправді, автори модерністської кухні рекомендують MAPP над пропаном / бутаном для його більш гарячої температури полум'я і меншої схильності до відкладення «ароматів» на їжу (що може статися з пропаном).

— sufw

7

Газ MAPP - найкраща ставка. Незважаючи на те, що він може горіти гарячіше, коли MAPP Газ повністю не згорить, мікрочастинки газу будуть виділятися з бака і на їжу. Це також стосується пропанових пальників. Різниця полягає в ароматі та запаху. Ви не будете скуштувати або пахнути незначними кількостями газу MAPP в їжі, тоді як з пропаном ви будете.

— ДЖОН
джерело

4

Правильно, але у вас все ще будуть побічні продукти з вуглеводнів у всій їжі :-(

— TFD

3

Вони не завжди однакові. Вам потрібен факел з регулюванням тиску; нерегульовані вимикаються при нахилі, роблячи їх неможливим використовувати в їжу.

— Каскабель
джерело

2

Здебільшого вони однакові. Але якщо ви працюєте професійно, можливо, вам знадобиться штамп з кодом здоров’я щодо механізмів чистоти.

Я торгував факелом із бутаном на багато разів дочці подруги, яка була в школі, і потрібна була для занять для одного з її тортів Шеррі, Не велика справа. Я купив їх за 15 доларів у магазині інструментів HF. вона збиралася придбати одну і ту саму вигляд за $ 60 - $ 70. через місяць або близько того. Я чув про штемпель коду здоров’я, їй довелося позичити друзів для заняття. але все ще використовує той, яким я торгував нею вдома.

— гурбі
джерело