Для зручності я люблю тримати під рукою різноманітні горіхи для готування та випічки. Чи можна заморозити горіхи, щоб вони не погані? Волоські горіхи, мигдаль, пекани зокрема.
На даний момент у морозилці у мене є всі три види. Хоча всі мої сирі, якщо ви зазвичай вживаєте підсмажені горіхи, то їх можна спочатку підсмажити, потім заморозити. Економить крок пізніше при приготуванні.
Гаразд - проблема полягає в тому, що жири розбігаються, і холод допоможе сповільнити процес, але ви також повинні намагатися вивести якомога більше повітря.
Я заморожую сирі горіхи, але поміщаю їх у скляну посудину з непроникним киснем скляну кришку з гумовою прокладкою, яка затискається. Я використовую такий же контейнер для сирих горіхів, які зберігаю в шафі.