Відповіді:
Використовуйте освітлене масло . Він буде справлятись із значно вищими температурами без горіння / паління.
Я думаю, що додавання трохи рідкої олії, як оливкова олія, запобіжить пінитися маслом при більш високій температурі. (або ви можете використовувати деякі безвкусні олії)