Я пам’ятаю, що на моєму уроці біології в середній школі вчитель сказав, що нам показав надуту банку ананасів, на яку він стверджував, що в ній ботулізм.
Це віддалено правда? і якщо так, чи можу я сказати, чи є в моєму кетчупі ботулізм тим самим "методом"? і якщо так, скільки часу це може зайняти?
Відповіді:
Одна з причин ботулізму настільки страшна, що ви можете бачити, пахнути або скуштувати бактерії, що ростуть там. Єдиний спосіб точно знати, чи зростає ботулізм у їжі - це перевірити його лабораторією.
На щастя, проте, ви можете побачити її свідчення.
Так, роздута банка або баночка з піднятою кришкою означає, що щось там росте. Відмовтеся від матеріалу; не вживайте його.
Відмовитися від металу можна, якщо є якийсь видимий отвір, незалежно від того, наскільки він малий, якщо кінці опуклі, якщо шов не виглядає цілим, або якщо є витік.
Відкиньте банку, якщо баночка взагалі виявилася тріщиною, якщо поп-топ не вискочить при відкритті (це означає, що всередині вакууму більше немає вакууму) або якщо ущільнення видається пошкодженим.
Щодо часу, як потрібно, щоб виникала проблема, я не впевнений; У мене було те саме питання.
Це може. C. botulinum (ботулізм - це захворювання, яке ви отримуєте від цієї бактерії) та інші бактерії виробляють газ, який викличе бляшанку, якщо достатньо часу. Ананаси, які він вам показав, або мали колонію колонії C. boulinum, яка зростає всередині, або якісь інші неприємні бактерії.
Щодо вашого кетчупу, якщо ваша банка може бути роздута будь-яким способом, викиньте її. Однак той факт, що він не виявляє зовнішніх ознак зараження, не означає, що це безпечно. Ви все ще можете мати небажаних відвідувачів, які просто не виробили достатню кількість газу, щоб розігнати балончик. Скільки часу є змінним, це залежить від умов всередині банки. В "ідеальних" умовах C. botulinum може подвоюватися в популяції кожні кілька хвилин.
так, ботулізм може виникнути, якщо на банці є кришка, що вискочила. Щоб бути безпечним, кожен раз, коли ви їсте консерви, переконайтесь, що ви нагріли його при 121 ° C. Це один із способів вбити бактерії ботулізму. Але якщо бляшанка вже забита, краще просто викинути її. Пам’ятайте, що ботулізм справді небезпечний - він може викликати постійний параліч. Щоб переконатися, що ви не пропагуєте ботулізм, коли консервуєте, прочитайте це і не робіть домашнього консервування .