У чому відмінність диявольської їжі від шоколадного торта?

Я завжди думав, що це (можливо, регіонально) різні етикетки для одного торта. Перебуваючи на місцевому ярмарку, я помітив, що існували окремі категорії для торта «Чорт з їжею та шоколадом».

PracticallyEdible має приємний опис Devil's Food Cake.

Спочатку кулінарний пиріг Devil's мав середню щільну текстуру. Колір мав червонуватий відтінок, який, ймовірно, був спричинений реакцією харчової соди з какао-порошком. Насправді у мене є стара кулінарна книга («The Day by Day Cook Book», 1939), яка містить рецепт харчового торта «Червоний диявол». Цей рецепт вимагає 2 унції. несолодкого шоколаду і 1 ч. л. харчової соди.

У Вікіпедії сказано:

Чортовий харчовий торт, як правило, більш вологий і повітряний, ніж інші шоколадні торти, і часто використовує какао на відміну від шоколаду для аромату, а також кава. 1 Відсутність розтопленого шоколаду та додавання кави, як правило, відрізняє «чортовий корж» від шоколадного торта, хоча деякі рецепти вимагають усіх, що призводить до ще більш насиченого шоколадного смаку.