Чи має мед гіркий компонент?

Я чув, як Джеффрі Штінгартен, в Америці залізного шеф-кухаря, згадував, що він вважає мед досить гірким. Я ніколи цього не помічав. Можливо, якщо я справді спробую, я помічу легкий гіркий вигляд, але для мене панує солодкість і квітковий аромат. Чи справді мед у гіркому сенсі гіркий? Чи відомі деякі особливі сорти меду за цією характеристикою?

Це залежить від того, що мали бджоли на обід :). Мед з акації надзвичайно солодкий, без гіркого післясмаку. Каштановий мед (його легко знайти в Італії, не знаю про інше) темний і має сильну гірку нотку. Я особисто люблю, як гіркий солодкий іде з маслом і хлібом, але деякі люди його ненавиджу. Мед із загального полифрукту зазвичай не має гіркої нотки.

Я також це помічаю сам, і він змінюється залежно від квітів та регіону. Я читав, що є гіркий мед із Сардинії, Міле Амаро.

Я знаходжу, що медова гіркота є в післясмаку. Я також вважаю - за винятком дуже дешевих сортів меду - надзвичайно приємним. І корисно при побудові смакових профілів на страві.

Мед з квіток каштана дуже гіркий.

Це може зацікавити.

Я щойно повернувся з Сардинії, і там у них є мед, який описують як гіркий. Мед - від бджіл, які збирають пилок з дерев Arbutus unedo або «Дерева полуниці Ірландії» (не власне полуниця, а круглі плоди, схожі на суницю.

"Arbutus unedo служить рослинами бджіл для виробництва меду, а плоди є їжею для птахів. Плоди також використовуються для виготовлення джемів, напоїв та лікерів (таких як португальський медроно, тип міцного коньяку). Багато регіонів Албанія готує традиційний напій ракі з плодів рослини (кобила або кокімаре по-албанськи), звідси походить назва напою "raki kocimareje". Щоб знизити високий вміст метанолу в напої, спирт дистилюється вдвічі . Мед, що виробляється, має характерний гіркий смак. [7] У Туреччині фрукт називають кокаємішем і його вживають як свіжий фрукт, який зазвичай продають на вулицях у листопаді та грудні ".

Баночка, яку я дістала з Сардинії, показана в прикріпленні, а на Сардинії вона відома як мед Корбеццоло.

Смак, безумовно, гіркий. Спочатку є кілька солодких нот, але вона швидко стає гіркою, хоча все-таки з меду. Гладка обробка. Звичайно, не на будь-який смак (включаючи дружину) - Але я це люблю.

Є сорти меду, які мають властиву гірку ноту. Я особисто шукаю мед з кислого дерева для цього персонажа. Це може бути моїм улюбленим відразу після липи (або липи тут, у США) меду, який не гіркий, але складний.

Життя на Філіппінах. Був дикий мед, який продають хлопці, гуляючи вулицями з відром із гребінцем, щоб продати мед. З деякими бджолами все ще в ньому. Вам потрібна власна пляшка. Ви спочатку скуштуєте його перед покупкою. Деякі солодкі, деякі гіркі. Навіть мав трохи смаку розмарину або ми називаємо його сеамістським. Дуже добре підходить для приготування їжі. Темний мед зазвичай має більше пилку в ньому. Дуже темний мед має промислове використання. Зазвичай ви не бачите цього проданого. Сильний аромат там. Також тип бджоли, яка зробила мед. У нас є близько десятка видів бджіл, деякі сині, деякі червоні, деякі, як більшість бачать. Навіть чорна африканська бджола. Тож смак, перш ніж купувати. Якщо ви не знаєте, що назва бренду була однаковою, важливо. Там пляшка не твоя.

За останній рік я придбав маленьку пластикову пляшку з етикеткою, на якій написано сирий місцевий мед, дикий квітка. Коли я вперше відкрив пляшку і скуштував її, я майже відскочив. Я ніколи не скуштував меду, як це; мені дуже гірко. Так що так, гіркий мед може трапитися.

Мед зберігається в соті, який містить компоненти, подібні до воску. Смак меду залежить від того, наскільки ефективно ці воскові компоненти видаляються з меду