Чи можна повторно використовувати дошки для грилю з кедра?

Оскільки дерев'яні обробні дошки безпечні для використання з м'ясом , мені було цікаво, чи зможу я повторно використовувати дошки для грилю з кедра.

Відповідь Йоссаріана на це питання про те, як приготувати дошку, говорить, що ви можете використовувати її знову, залежно від того, що ви готуєте.

• Отже, що визначає, чи можна повторно використовувати дошки?
• Як слід чистити їх після використання?
• Після занадто багато застосувань вони втратять здатність надавати аромат тому, що на грилі?

Ті, що я купив, були досить дорогими, тому я хотів би отримати якомога більше користі від них.

Я, як правило, повторно використовую дошку за двох умов:

1. Дно не зовсім обвуглене. Іноді дно закінчується повним чорним кольором. Я вважаю, що це не почне палити вдруге. Це також безлад для зберігання в будь-якому місці.
2. Верх - це не безлад з їжею. Це багато в чому залежить від того, що ви готуєте. Шкіру риб іноді готують, глазурують бульбашки та чари, масляні вогники на вогні та знаки верхньої поверхні. Щось на кшталт креветок, помідорів або ковбаси буде досить чистим, і нічого не приготуватиме до верху.

Для того щоб повторно використовувати дошку, я очищую її милом і водою, так само, як я очищав би дерев'яну дошку. Мені ніколи не вдавалося використовувати дошки більше двох разів, і я зазвичай просто кидаю їх після одного використання.

Майте на увазі, що дошка сушеного кедра - це суха кедрова дошка. Вартість, як правило, більше базується на магазині, в якому ви купуєте її, ніж на продукт, який ви купуєте. Апаратний супермаркет (як Home Depot), як правило, коштує ці досить дешево.

Ви можете абсолютно повторно використовувати дерев'яні дошки, якщо вони підготовлені та доглянуті належним чином. На відміну від того, що каже йоссаріан, я ніколи не використовував би мило для їх очищення, якщо мені абсолютно не довелося. Мило вбереться в деревину, що може змінити його аромат при спалюванні. Також я був би дуже обережним, коли відмовлявся завжди вживати однакові види м'яса / риби. Наприклад, якщо ви готуєте лосось на кедровій дошці, я б із цього часу завжди намагався використовувати рибу для цієї дошки. Зазвичай я можу отримати 3-4 використання зі своєї дошки, якщо я обережний, щоб замочити її на пристойну кількість часу.

Для цього я знайшов хороший ресурс: http://backyardprovision.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Сподіваюся, це допомагає!

Я регулярно використовую кедрові дошки 1 або 2 рази. Я використовую метод непрямого обсмажування деревного вугілля, який, як правило, менше заглиблює дно. Я просто вичісую пензлем під проточною гарячою водою негайно після виймання приготовленої їжі. Дайте висохнути і знову просочіть, коли потрібно. Ніколи не було проблем. Ймовірність того, що будь-які бактерії виживуть на грилі, досить далека.

Давайте будемо робити це просто, ніколи не кладіть дошки над вугіллям або прямо під пальники гриля, запалюйте одну сторону вгору і завжди відкладайте сторону від полум’я. також можна додати обертання фольгою відтінку навколо нижньої частини дошки. Це так просто. Або просто використовувати у своїй духовці. З великими дошками не можна використовувати мікрохвильовку, плюс мікрохвильова піч не вб'є все! Просто почистіть під гарячою проточною водою і покладіть її у вашу посудомийну машину .... ТАК ..... це безпечно. Замочують 2-8 годин, я роблю протягом ночі! Ви можете замочити їх у вині, якщо хочете ... Ви повинні отримати роки використання з однієї дошки "Я це роблю", але я використовую лише товсті 1 "високого кінця.

Однозначно так! Я згоден, що більш товсті дошки тривають довше. Я отримав кілька довших / товстіших від Харріса Тітера, коли я жив у Північній Кароліні, і вони тривали роки. Тут, в штаті Айдахо, всі мої дошки можуть бути товщиною 1/4 ", і вони вигинаються, коли ви гриль з ними, але я все ще використовую їх, поки можу. Вони все ще надають аромат досить добре ... ми любимо замочувати нашу протягом 2 годин , також з вагою на вершині. 15 хвилин просто здається, що вода насправді не потрапляє туди, і дошка, швидше за все, згорить. Для очищення я запускаю її під гарячу воду і даю намочитись, поки вся рушниця не стане м'якою. Потім Я приймаю НАЗАД (тупий) бік ножа з маслом і вискоблюю пістолет, промиваю і перекроюю, поки він не виглядає візуально чистим. Після того, як вони висохнуть, вони все ще будуть пахнути рибою, але це не заважає нам використовувати їх знову і знову, поки вони не дійсно обвуглені на дні. І ніхто з нас не захворів і нічого.

Я вважаю, що можу повторно використовувати дошку для приготування лосося кілька разів. Вмиватися гарячою водою, а не милом. Потім мікрохвильова піч, якщо вона поміститься. Мікрохвильова піч знищить бактерії. Потім мішечок зберігайте і зберігайте замороженим до відтавання для наступного використання, щоб він тим часом не вирощував нічого. Мікрохвильова піч перед наступним використанням. Якщо неможливо мікрохвильову піч і заморозити, відмовтесь і придбайте нову.

Я купив дві дошки у домашньої шпонки. Я їх використав у своєму зеленому яйці після замочування протягом ночі. 20 хв при 400 градусах, використовуючи керамічну дефлекторну плиту, не пряму нагрівання над вугіллям. Дно дощок оберталося легким медовим тоном, але нічим не обтяжуючим. Змивається в раковині гарячою водою і кошерною сіллю і мікрозварюється.

Чи можна повторно використовувати дошки, залежить від того, наскільки вони густі та випалені після кожного використання. Я використовую дошки з кедра товщиною 1 дюйм і отримую чотири використання, десь більше з кожної. Я в основному обсмажую (колись із дефлектором і іноді без), а не на грилі у своєму великому зеленому яйці. Для очищення використовую дуже гарячу воду, скраб-щітку. Іноді я буду використовувати оливкову олію для «мила», а кошерну сіль для абразивного.