Чи можна бути «сліпою на смак» до солодкості стевії?

Я сьогодні придбав трохи порошку стевії і спробував зробити з неї вафлі, замінивши цукор. Однак, скільки б стевії я не наливав у тісто (обережно додаючи чайну ложку по чайній ложці, дегустуючи її кожен раз), я не міг по-справжньому скуштувати жодної солодощі.

Інші члени родини сказали, що тісто вже дуже солодке.

Потім я спробував щіпку порошку стевії, і вона спочатку була трохи гіркою і мінімально солодкою через кілька секунд.

З опису, стевія повинна бути на величину солодшою, ніж цукор.

Чи можливо, у деяких людей немає необхідних смакових рецепторів, які б реагували на стевію, і тому «сліпою на смак» до її солодкості? Якщо так, то чи є кількість чи здогадки, скільки людей не можуть його скуштувати? Я не міг знайти жодних інтернет-ресурсів про це, але було б корисно знати, наскільки ймовірно, наприклад, гість не зможе його скуштувати.

Крім того, чи можуть бути якісь "обхідні шляхи", як-от додати щось, щоб зробити солодкість стевії доступною?

Оновлення: Я щойно перевірив продукт, який я придбав знову, це насправді суміш (пропорції, не зазначені у списку інгредієнтів) мальтодекстрину та стевіолі глікозидів .

Існує певна різниця в тому, як люди реагують на Stevia:

З 2013 року: кілька генів управляють тим, як люди смакують підсолоджувачі

ще одне дослідження, нещодавно опубліковане в журналі Chemosensory Perception, Аллен мав 122 учасника, куштувавши два екстракти стевії. дослідники. Хоча рослина стає все більш популярною як натуральний неживний підсолоджувач, споживачі повідомили про різноманітні смаки підсолоджувачів на основі стевії, включаючи гіркоту.

Ніякої згадки про те, що люди взагалі не куштували солодке, але це великий генофонд. В мені матеріал є повільним, щільним в'яжучим . Мине певний час, коли я з'їв стевію, і це займе хвилину чи дві, щоб солодке зникло після того, як я його вжив.

Я не знаю, наскільки це гарна відповідь, але мені справді не подобаються речі. Я взагалі не можу скуштувати солодкість. Здебільшого, навіть коли їсте прямо, воно просто смакує гірким і "солодкого" смаку немає.

Коли я намагався використовувати його для заміни цукру в печиво, я додав рівну кількість порошку стевії до того, що повинен був бути цукор. (1 чашка на 1 чашку, ваш не повинен робити цього). Я його зовсім не міг скуштувати.

Мені сказали, що це занадто солодко. Але, хоча я міг скуштувати борошно, ваніль і навіть сирі яйця, не було аромату цукру, як солодкість.

Так що, як мінімум, для мене це не працює як підсолоджувач.

Я вважаю, себе, що це дуже легко стати смаком сліпим до стевію - що в більш високих концентраціях , а іноді і при повторному використанні він пригнічує мову і не перекладається , як солодощі взагалі , а скоріше що - щось на зразок смаку еквівалента білих шум. Це "солодше" може насправді означати переважну кількість занадто багато. Можливо, краще спробувати дуже низькі та розведені кількості, а не щіпку чистого порошку прямо до язика, якщо ви не отримуєте від цього солодкості.

Чи є спосіб це виправити? Не зовсім впевнений. Я вважаю, що це допомагає змішувати підсолоджувачі - частина стевії та частина меду, або звичайний цукор, або будь-що інше. Лише трохи може запустити рецепти солодкого - так він на смак набагато солодший, ніж у звичайний підсолоджувач, але в ньому менше калорій і так далі, ніж якщо використовується звичайний підсолоджувач. Я також вважаю корисним чергувати підсолоджувачі або "скидати" свій поріг раз у раз, скидаючи всі підсолоджувачі протягом декількох днів, а потім повільно вводячи їх до тих пір, поки речі знову не стануть солодкими (зазвичай у набагато нижчих концентраціях, ніж до скидання, оскільки смак насичення повзе вгору).

Я очікую, якби хтось був абсолютно несмак до солодкості стевії або мав дуже низький поріг для цього - альтернативний підсолоджувач переконався б, що блюдо не було повністю позбавлене солодкого смаку. І може бути розумним, щоб будь-який гості (і ви самі) мали під собою який-небудь альтернативний підсолоджувач, щоб компенсувати смак - так що для вафлі додавання сиропу може змінити навіть те, що ваша сім'я вважає їх досить солодкими. Це не надто відрізняється від солі або гострого соусу на столі для тих, хто має різні смаки. Чесно кажучи, не дивно, що більше одного солодкого подають один з одним - як збиті вершки або морозиво чи сиропи - так, щоби принаймні один з них мав основу без стевії, ваші гості повинні мати можливість щоб знайти щось дієве.

У мене хороше сприйняття смаку, а також було зроблено генетичне тестування (23andMe, коли вони робили медичне та контрольне дослідження). Через основні смакові гени, я, мабуть, майже не можу скуштувати гіркі речі. Наприклад, папір PTC просто смакує папір з домішком мила, зовсім не гіркий. Але я це роблюсмак гірких речей, як, наприклад, кава, грейпфрутовий сік, «гірчиця», полин тощо. Хоча я люблю Спленду і не смакую нічого з фасоном з аспартамом, сахарин мені просто огидний, а стевія - нульовою солодкістю. Мабуть, я відчуваю гіркоту через інший ген, пов’язаний із сподобанням солі, який я отримав від свого солелюбного тата. Використання солі приховує гірке з цим геном. Однак я не люблю солі, як він, тому що для мене це смак дуже металевий у кількостях, які більшість людей вважають приємними; це як лизати оцинкований сталевий стовп чи щось таке. Існують також гени для насолоди кінзою, яка на смак деяким людям на смак (я гетерозиготна для обох, і люблю це в помірності). Мені дуже хотілося сподобатись стевію, оскільки можна придбати рослину і виростити його на кухні,

Хоча, здається, ніхто з нас не має остаточної наукової відповіді, наші анекдоти справді доповнюють перевірену гіпотезу: Деякі люди не відчувають смаку стевії, швидше за все, гомозиготної для специфічного для неї дефектного смакового гена, тоді як гетерозиготні люди дещо смакують її, і гомозиготні люди дегустація вважає його надзвичайно солодким.

Я взагалі не можу скуштувати Стевію або Монкфрут, і нещодавно втратив здатність скуштувати Спленду, після того, як вжив її, бог знає, як довго. Скільки б я не додав до кави чи крупи, немає жодної різниці смаку від жодного з цих 3 підсолоджувачів. Я спробував 4 або 5 різних марок Stevia; всі суміші, і одна чиста стевія, якої не було навіть на островах їжі .... все одно нічого.

Найсмішніше, що я дуже чутливий до смаку цукру; Мені подобаються солодкі речі, але мало терпимості до солодкого, так само і до моєї матері. Коли я вживав цукор, я використовував би 1/3 тієї кількості, яку вимагав будь-який рецепт.

Я використовую рідкі краплі SweetLeaf Stevia Sweet для підсолоджування йогурту ввечері. Це працює для мене, але моя племінниця, їжа з тієї ж партії, не смакує солодкості. Вона сказала, що їй подобається екстракт фруктів ченця, тож я дістала нам обом пляшки Smart138 Monk Drops. Вона вважає, що це працює дуже добре, але я не отримую багато від цього. Отже, я змішу наші миски окремо - мою з краплями Stevia та її з краплями Monk.

Я вважаю, що вона сильно відрізняється від типу та марки Stevia. NOW Foods складають версію під назвою BetterStevia, яка являє собою Стевію, розчинену в рослинному гліцерині. Я можу їсти його, не стаючи ніколи занадто солодким або гірким. Якщо ви отримаєте звичайну марку або будь-який інший тип, який використовує спирт як розчинник (?) - рідина, в якій він розчиняється, занадто сильно стає гіркою.

Порошкоподібні форми знову відрізняються - деякі смак просто солодкий, а деякі гіркі, якщо ви використовуєте занадто багато.

Я не впевнений, чи це корисно, проігноруйте назву URL-адреси lol.

http://www.cosmopolitan.com/food-cocktails/a58263/how-to-give-up-artificial-sweetener/

Вона розповідає про не усвідомлення того, наскільки вона стала «сліпою на смак» до штучного в її підсолоджувачі. Той же принцип. Можливо, вам трапляється вживати більше стевії за кількістю або звичайним способом, ніж інші люди у вашому домогосподарстві, і вони можуть відчути тонку різницю, коли ви цього не робите?

Я вважаю, що стевія є солодкою у крижаному чаї, але я її зовсім не можу скуштувати з шоколадом. Я намагався зробити гарячий шоколад, а також печиво, але в них немає нічого солодкого. Я спробував зробити морозиво з морозивом минулої ночі, але це теж не було солодким. Я думав, що я дивно!

Тому! Я виявив, що не можу скуштувати сахарин, коли мене прилаштовували до моєї маски m95. Вони використовують «солодощі», які називають аерозольним сахарином для перевірки придатності. Здогадайтесь, хто провалився? (Я)

Це змусило мене спробувати інші речі, що призвело до стевії. Я не смакую нічого солодкого. Я отримаю стевію в сирому вигляді, і мені це на смак, як металеве борошно. Шахта пов'язана з генетикою, досить веселою. Це трапляється рідко, але трапляється.

Я не отримую солодкого смаку від стевії. Я отримую відразливу гіркоту, я вважаю, що продукт не має солодкості. Їжа та напої з нею є мерзенними.

Я також зовсім не можу скуштувати Стевію, саме тому я виявив це, коли шукав "Чому Стевія не смачно солодкує мені". Це не просто те, що він на смак гіркий, і це непосильне (що, я гіркий на смак, але недостатньо, щоб заглушити інші аромати), але я не смакую жодного солодкого. Не нудне солодке, не дивне солодке, абсолютно не солодке. Чесно кажучи, це насправді засмучує, оскільки Stevia - одна з найздоровіших солодких альтернатив. Моя мама використовує це релігійно, і у неї є багато різних видів, і я спробував кожну, яку вона отримує, включаючи BetterStevia ... не один раз я смакував солодке. Я просто хотів задзвонити і сказати, що ми напевно там! Я займаюся великою кількістю випічки, і в мене є хімія, і я намагався додавати речі, які можуть змусити її краще прив’язати до смакових рецепторів, або по-іншому,