Випадково вбив мої мідії

Я купив у прилавку риб живі мідії, і читав про «промивання» їх, тому я на деякий час поклав їх у миску з прісною водою і продовжував переглядати Інтернет.

Потім я читаю тут і тут, що, залишаючи їх у прісній воді, швидко вб'ю їх. Тож я швидко врятував їх, і достатньо право декілька з них тепер мертві (злегка відкриті і не закриються незалежно від того, скільки разів я кричу "очистити" і натискаю на робочу поверхню). Заняття.

Перш ніж я замочував їх, я перевіряв, чи всі вони живі - всі вони або закриваються, або закриваються після постукування. Тож усі, хто загинув, були вбиті мною трохи раніше, ніж планувалося. Решта тепер прибирають, обезболюють і охолоджують у холодильнику, оплакуючи своїх загиблих товаришів.

Хоча в коментарях до цієї відповіді вони, здається, говорять, щоб використовувати прісну воду, щоб сказати, чи є мідії мертвими, а не сказати, що це вб'є їх. Але все ж таки...

Проблема полягає в тому, що зараз у мене є багато мідій Шредінгера, які могли б бути живими або мертвими, оскільки я міг би їх вбити. Я знайшов багато дискусій в Інтернеті про те, чи варто їсти варену мідію чи ні, якщо вона все ще закрита (консенсус та більшість досліджень - один приклад - говорить так, це добре). На що я не можу знайти відповідь, це ...

1. Чи завжди відкриті мертві мідії? Скрізь говорить, якщо він закриється, то це добре, але чи можна мати закриту мертву мідію?
2. Чи є якісь мідії, які загинули в моєму "догляді", все-таки добре їсти, як я знаю, вони не були мертвими і не гнили протягом віків і ще відносно свіжі?
3. Чи мертві (недавно померлі) мідії все ще відкриються, коли їх готують?

ОНОВЛЕННЯ:

Дякую @logophobe за пораду :)

В порядку:

1. Ні. Можливо, хоч і не особливо поширене, щоб мертва мідія була застрягла; вони, ймовірно, відкриються з дуже невеликим опором.
2. Швидше за все так. Основна проблема з поїданням мертвих мідій полягає в тому, що це вказівка ​​на них погано доглядали; ви не можете знати, як давно вони мертві або як свіжі. У вашому випадку ви з розумною впевненістю знаєте, що вони були живі ще зовсім недавно, тому вони ще досить свіжі.
3. Ні. Мідії відкриваються при приготуванні, щоб "дихати"; надмірна спека переповнює їх, і вони намагаються трохи вийти назовні (що жорстоко просто запечатує їхню долю, але ми, як кулінари, отримуємо користь). Якщо вони мертві, у них не буде цього рефлексу, і вони не відкриються самостійно. Як уже згадувалося вище, більшість з них будуть частково вже відкриті.

Я б все-таки готував їх, але робити пару речей, щоб бути максимально безпечним:

1. Готуйте їх без подальшої затримки, якщо це можливо протягом декількох годин. Будь-які мертві мідії почнуть йти на південь швидше, ніж живі, оскільки вони вже не дихають.
2. Відмовтеся від мідій, які не відкриваються після приготування. Цілком ймовірно, що це були серед малого контингенту, який залишився закритим після смерті, і ви не знаєте точно, як довго вони тостили. Краще грати в безпеку і приймати втрату; окрім цього, трохи завгодно, щоб їх відкрити, коли ти маєш безліч своїх зручно відкритих братів, готових до їжі.