У мене є копченість, копчена безкімнатно і хотіла б мінімізувати аромат диму

У мене є печериця з м'ясною копченою яловичиною, яка є досить димною. Чи можна щось зробити, щоб нейтралізувати цей сильний аромат?

З ароматом диму складно працювати, але я думаю, що відповідний барбекю соус підходить до рахунку. Я б не отримав нічого занадто солоного, як підозрюю, що погіршило б сприйману куріння; але не надто солодкий, тому що це просто зіткнеться з цим.

Я думаю, що соус з оцтом був би, мабуть, найкращим; кислотність і укус допоможуть перерізати цю куріння. Гірчичний соус також може бути хорошим придатним з подібної причини. (Докладніші відомості див. У посібнику з серйозних харчових продуктів для соусів з барбекю.)