Готування сухарів з індички

Ретельно простежившись щодо ретельно розморожування домашньої птиці перед приготуванням, я тепер знайшов 1,5 кг заморожених суглобів індички з кухарем з кухаря із замороженої інструкції. Як це може працювати? Напевно до моменту розморожування та приготування центру решта висушиться.

Напевно, ви говорите про заздалегідь витриманий продукт зручності в мішечку з духовкою, як цей Butterball Ready to Roast без костей без шкіри без індика?

Ну, а веб-сайт пише:

Інгредієнти
без кісток грудки індички. Містить до 25% розчину Води, містить 2% або менше солі, цукру та фосфату натрію для підвищення ніжності та соковитості.

Це як суперсолоний шматок м’яса, який складається з 3/4 м’яса та 1/4 водяного розсолу. Ви не хочете розморожувати це, тому що під час відтавання ви, швидше за все, втратите багато, якщо додаткова рідина. У духовці продукт відтає, а додаткова вода зберігає м’ясо вологим, герметичний мішок сприяє цьому.

Це не класична смажена (різні інгредієнти, різні способи приготування), для необроблених грудей індички правило "розморожування спочатку" все ще діє.