Заморожений восьминога або свіжий восьминога за рецептами?

Так, цікаво з рецептом салату, смаженого, на пару, рецепт салату, що краще?

Frozen Octopus or fresh Octopus

Чи можете ви порівняти заморожений восьминога та свіжий восьминога, які рецепти для якого? Дуже дякую, вибачте за мою погану англійську.

Це моя улюблена довідка щодо восьминога . Наприкінці кінця Гарольд Макгі розглядає свіжу дискусію проти замерзлого восьминога. Його результати не зовсім переконливі. Макгі виявив, що свіжий восьминога, злегка збіднілий, був «солодкоподібним і не надто жувальним. Його висновок: "Свіжість не є ключем до емісії восьминога". Отже, виходячи з мого читання, якщо ваша підготовка вимагає лише легкого бланшування та тонких скибочок, перейдіть із свіжими. В іншому випадку вам краще розглянути техніку приготування як найважливішу змінну.

Після лову та очищення їх зазвичай заморожую.

Одного дня в морозилці достатньо, щоб розірвати частину тканин, що допомагає зробити її значно м’якшою.