Приготовлені курячі грудки, термометр не працював належним чином, тому я думав, що вони зроблені. Вийняли, давали сидіти кілька хвилин, розрізали, щоб виявити, що більшість м'яса було трохи рожевим. Я вирізав його і заморозив невеликими партіями, щоб використовувати його протягом наступного тижня або двох. Я в першу чергу думав про заморожування, але не знайшов відповідей. Ви можете допомогти?
1
Яку техніку приготування ви використовували?
—
Stephie
Особисто я занепокоєний тим, що м'ясо в центрі тепер було піднято до оптимальної температури росту бактерій і ніколи не проходило повз нього до зони вбивства. Не впевнені в техніці приготування їжі або охолодження, як загалом ви думаєте, що ця курка буде вище 3с?
—
Doug
Це мені здається небезпечною практикою. Ви можете піти з цим, але отруєння курки може бути досить неприємним. Люди, які живуть, ненавидять вас за це; якщо це трапиться.
—
Wayfaring Stranger
Я запікав 2 великі курячі грудки в духовці на 350 градусів протягом 45 хвилин. Цифровий термометр читав 178, тому я вийняв їх з духовки, думаючи, що вони пересмажені. Десять хвилин тому термометр читав 124! Тому, що я був на телефоні, я дозволяю їм сидіти протягом 20 min щоб закінчити бесіду.
—
Craftylady