Я намагаюся перевірити температуру білого кольору після варіння, і це завжди здається, що це нижча температура, ніж очікувалося, наприклад, навіть після закипання риби, видалення риби та додавання термометра, термометр може показувати 40-50 градусів.
Я зараз використовую цей термометр , однак, хоча він йде у рибі (здається повністю), можливо, оскільки риба настільки мала повітря потрапляє до неї і тому точне читання не дано.
- Чи не є мій поточний термометр невідповідним і чи є якісь конкретні термометри, які можна використовувати спеціально для перевірки дрібної риби, наприклад, білокрилки. Я думаю, що голка повинна бути дуже маленькою, враховуючи розмір риби, і більшість термометрів, які я знаходжу, не сильно відрізняються від тієї, яку я пов’язав.
- Чи можливо, що риба досягає безпечної температури, наприклад 62 ° С, однак, як тільки я виймаю рибу з води, вона швидко охолоджується, тому до моменту, коли термометр переходить у температурний режим риби, вже зменшується, щоб сказати, 40 ° С? Якщо так, то як краще перевірити температуру риби? Я знаю, що ви можете шукати текстуру та непрозорість риби, однак я не вмію судити своїм поглядом, тому я вважаю за краще використовувати щось більш об'єктивне, як термометр.
2
Що станеться, якщо ви вставите лише кінчики щупів у гарячу воду? Ви отримуєте розумну температуру або це здається "усередненим" у повітрі? Іноді дешевші термометри не просто чутливі прямо на кінчику щупів, тому вони будуть добре працювати на великих речах, де весь зонд знаходиться в їжі, але не для дрібних речей.
—
Каскабель
Термометр, ймовірно, охолоне рибу, коли ви помістите її. Пам'ятайте, що термометр є (імовірно, кімнатної температури) металом. Будь-яке тепло в рибі буде подаватися до термометра, перш ніж вона зможе точно виміряти температуру. Я б запропонував нагріти термометр у гарячій воді, перш ніж вставляти його в рибу.
—
canardgras