Коли я змащую сковороду, на маслі я отримую чорні плями

12

Нещодавно я придбав сковороду з тефлоновим покриттям і вживаю її без причин для занепокоєння, але, змащуючи її сьогодні вночі, я знайшов використовувану паличку вершкового масла, відійшов із сірими плямами / залишками.

Я, як правило, мию його вручну, але в минулому я також використовував сталеву вату, щоб швидко випалити їжу. Я якось зняв покриття? Чи безпечно використовувати цю сковороду?

equipment cleaning

— Ліс та дерева
джерело

29

Мені дуже шкода, але ... ти не читаєш інструкції, що додаються до каструлі? Більшість тефлонових каструль спеціально кажуть не використовувати металеві інструменти на них.

— Катія

5

Я хотів би нагадати всім, хто відповідає, що обговорення проблем зі здоров’ям тут поза темою. Ми приймаємо лише питання "чи це безпечно", наскільки вони стосуються регламенту безпеки харчових продуктів. Тож усе, що виходить за рамки "існує керівництво, видане XX, яке говорить про те, що використання подряпаних тефлонових каструль є [прийнятним | ризиком для здоров'я]" або "немає ніяких вказівок щодо подряпаного тефлону" поза темою і не слід додавати до відповідей чи коментарів .

— румчо

40

Ніколи не використовуйте сталеву вату на сковородах з тефлоновим покриттям !!!

Ви напевно подряпали і пошкодили тефлон, а частина його зійшла з каструлі.

Я б його викинув.

— Макс
джерело

7

Залишок може бути фактичними пластівцями антипригарного покриття або залишками їжі, що застрягла (не приклеюється, якщо ви хочете) на сковороду, де вона вже не була прилипкою, або результат деякої реакції між їжею / очищувачем та основним металом (незахищений алюміній має тенденцію до утворення чорних залишків при контакті з агресивними продуктами харчування та миючими засобами для посудомийної машини ...).

У будь-якому випадку ця сковорода після зловживань зі сталевою ватою (яка, як було сказано раніше, металевий інструмент), вже не повною мірою функціонує як сковорода з неприклеєним покриттям.

Аспект безпеки, ймовірно, обговорювався задовільно в нижній частині моєї чорної дешевої сковороди, вона зносилась, і я тепер бачу метал, куди піде їжа. Це сковорода безпечна для використання вже?

— rackandboneman
джерело

Алюміній - один з небагатьох металів, який реагує як з кислотами, так і з лугами. Піддаючись впливу повітря, він утворює порошкоподібний оксид, який виглядає білим або сірим кольором. Як правило, алюміній не є безпечним для миття посуду, оскільки миючі засоби лужні. Оксиди трохи реагують з лугами, ніж з кислотами. Багато форму для випічки виготовляють з алюмінієвого покриття, чи є причина, що подряпана антипригарний посуд Al може бути небезпечною, але не ці банки?

— користувач110084

Термічне розкладання ПТФЕ - це справді небезпека, але немає різниці між непошкодженим покриттям та пластівцями ПТФЕ в цьому плані, якщо обидва нагріваються над плитою до однакових температур приготування.

— користувач110084

Не намагаєтеся звучати як модники, але будь-яка додаткова дискусія щодо безпеки / небезпеки пошкодженого антипричину, мабуть, найкраще стосується пов'язаного питання?

— rackandboneman

0

Це було сказано, але це потрібно чітко заявити. Якщо ви використовували сталеву вату на сковороді з антипригарним рухом, ви її РІЗНИЛИ Це можуть бути шматочки їжі, які ви бачите, але я б сказав, що це не безпечно для вживання, і ви не повинні їсти нічого приготованого в ньому.

— Людина Аляски
джерело

0

Тут є кілька невідповідностей.

Викритий алюміній: голі алюмінієві форми для випічки є звичайними, а також є голі алюмінієві каструлі. Яка різниця між алюмінієм та частково відкритим у пошкодженому антипригарному сковороді?

PTFE: Виробники та хіміки попереджають про токсичні продукти термічного розпаду (PFIB). Якщо повне покриття з ПТФЕ безпечне при нормальній температурі варіння, то чому розпушені пластівці ПТФЕ при тих же температурах не можуть бути небезпечними? Якщо сипучі пластівці повинні були потрапити в полум’я газового пальника або на конфорку або нагрівальну котушку, я можу побачити проблеми, але всередині каструлі та змішаної з їжею? Безумовно, у цьому сценарії все небезпечне щодо пластівців на сковороді / їжі також було б небезпечним для непошкодженого покриття.

— користувач110084
джерело