Чи слід приправляти курку до вакуумної герметизації?


1

Я збираюся пилососити, після чого заморожую кілька шматочків курячої грудки. Чи є користь нанести що-небудь на нього, перш ніж я пробивати вакуумом? Наприклад, я звичайно кладу спеції, але не впевнений, що якщо це зробити перед зберіганням, це принесе користь. Крім того, якщо я вирішу зробити маринад, він би не дуже працював з вакуумним ущільнювачем, оскільки він висмоктав увесь сік. Якісь ідеї чи пропозиції?


дуже тісно пов’язані: cooking.stackexchange.com/questions/3446/…
rumtscho

Відповіді:


1

Перед приправленням їжі немає користі, якщо ви не плануєте готувати їжу в мішку, коли вона розморожується, як у sous vide. Соління або приправа не допоможе довше тримати його в холодильнику, і це також не поширюватиме аромат.

Я припускаю, що приправа і натирання спецій перед заморожуванням допоможе вам трохи пізніше, якби ви мали на увазі певний рецепт для курки, однак якщо ви вирішили використовувати курку для іншої мети, вам доведеться все це очистити. вимкніть і повторно приправте / приправте його, якщо це зробили.


Мабуть, слід зазначити лише один виняток із усього цього: пряні олії, які ви просто витираєте. Принаймні вакуумні ущільнювачі, про які я знаю, повністю не знімуть їх, і їхнє перебування на більш тривалому дійсно має (як мінімум) досвід.
Layna
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.