У мене є трохи чаю, і я люблю куріння. Я думав про те, щоб спробувати якось включити його в страву. Зокрема, я думав про те, щоб використовувати щось на зразок тихої тріски. Тоді я б потенційно могла створити для нього соус або кашку.
Будь-які пропозиції щодо того, як включити чай у страву, не втрачаючи присмаченого смаку?
Відповіді:
Цікаве запитання. Першою моєю думкою було б спробувати просто бракувати рибу в чаї. Це має передати більше аромату, ніж, скажімо, розпарювати його. Google знаходить цей рецепт там, де вони використовують безіменний зелений чай.
Гарний пу-ер-чай зараз часто поєднується з шоколадом, тому ганаш може добре працювати; тушкуйте трохи крему з чайними листками, процідіть в гіркий шоколад, поки крем ще близько кипить, агресивно перемішуйте до отримання однорідної маси. Пюре та шоколадний заварний крем, швидше за все, спрацюють досить непогано, або щось на зразок
Яйця з мармурового чаю, ймовірно, також добре працюватимуть; це передбачає закипання пуер-чаю, соєвого соусу, цукру та води разом, часто із зірчастим анісом; тріщини м'яко зварених яєць на всьому протязі, не відриваючи шкаралупи. Замочіть на ніч у розчині, і у вас повинно вийти досить приємне ароматне і попередньо приправлене варене яйце.
Я підозрюю, що пу-ер, заварений з апельсиновими шкірками, а потім інтегрований у фарш з шалотом, приготованим з маслом, добре би працював разом, хоча я не впевнений, що найкращим кандидатом у соус буде; можливо, смажена свинина або, можливо, якийсь варений удон.