Чи є формула для перетворення млинцевого тіста на вафельне тісто?

У мене є чудовий рецепт млинців, який я хотів би перетворити на рецепт вафель. Чи існує загальноприйнята формула для цього? Виходячи з інших рецептів, які я бачив, схоже, що кількість нафти є основною відмінністю. Чи потрібно додати більше борошна чи інших інгредієнтів, щоб компенсувати додаткове масло? Чи є якісь специфічні пастки, яких слід уникати?

Додайте додаткове яйце і 1/3 чашки олії, мій рецепт вафлі використовує половину розпушувача, половину соди випічки, а мої млинці використовують тільки пекарський порошок (але при перетворенні суміші я зазвичай роблю яйце і масло).

Припускаючи, що вашою метою є хрусткі вафлі і ніжні млинці, вони досить різні. Якщо ви любите їх дійсно хрусткі, розгляньте використання близько 20% кукурудзяного крохмалю замість деяких борошна.