Пиріг з 2 різними начинками

Добрий вечір усім. Я збираюся спробувати щось завтра ввечері, я хотів подивитися, чи хтось зробив щось подібне, щоб дати мені підказки.

Фон:

• Мені подобається робити пиріг із заварного крему з пастилки.
• Мені подобається приготувати пиріг (патока).
• Мені подобається їсти їх разом - вони начебто дають ароматну комбінацію "бісквітного паличка з патокою", яку важко перемогти. Однак подавати 2 скибочки пирога одночасно важко. Якщо вони досить великі, щоб не розвалитися, то вони занадто великі, щоб їсти в одній обстановці.

Рішення: Завтра ввечері я збираюся приготувати глибоку тарілку з пиріжком, але наповнювати начинку окремо ...? Теорія полягає в тому, що обидва пироги готуються в частково попередньо запеченій шкаралупі, при однаковій температурі, за однакову кількість часу. Коли я попередньо приготую шкаралупу, я збираюся

1. Побудуйте в ній внутрішню кругову стінку, приблизно висоту страви для пирога (тому у мене всередині шкаралупи є внутрішнє коло «кірки»).
2. Придумайте якийсь спосіб впорядкувати вагу пирога і випікайте його
3. Остудіть скоринку, залишивши 2 окремі місця для начинки.
4. Налийте половину заварного крему з внутрішньої сторони, половину партії патоки зовні (або навпаки) і готуйте

Я думаю, самі вершини 2-х заповнювачів будуть на зразок зливатися один з одним, але якщо все піде добре, більшість заповнення залишаться окремими.

Це дикий експеримент - думки та пропозиції (особливо якщо ви спробували щось подібне) були б вдячні! Завтра я оновлю цю нитку фотографіями.

Відверто кажучи, я був би лінивим поспілкуватися з оболонкою "розділюючої стінки" - частково тому, що, якщо дуже добре не підтримає її ймовірність руйнуватися під час сліпого випікання.

Моїм інструментом вибору буде невелике кільце для торта або, в щіпці, смужка алюмінієвої фольги, складена в кілька разів і сформована в коло.

Покладіть кільце на попередньо запечену оболонку, залийте начинку у внутрішнє та зовнішнє відділення. Тоді у вас є два варіанти:

1. Помістіть пиріг у духовку, обережно підніміть відокремлене кільце, запікайте. Ключовим є те, що пиріг не слід переміщувати після того, як ви вийняли поділ. (Якщо ви не в порядку з деяким "злиттям"). Це я обрав би метод.
2. Випікайте пиріг з кільцем на місці, виймайте безпосередньо перед тим, як він встановиться. Це дасть вам більш чітке розлучення, але може залишити вас «шрамом» на пирозі. І залежно від наповнення воно може прилипати до кільця.

Що стосується наповнювачів, то я рекомендую спочатку поставити "менш нежитю", що запобіжить занадто сильному заповненню рідкого наповнення під кільце. Для дуже рідких наповнювачів, можливо, доведеться трохи потримати кільце, але не "прорізайте" оболонку!

Нарешті, зауважте, що геометрія відіграє певну роль: якщо використовувати рівні частини начинок, зовнішнє кільце здасться вужчим, ніж внутрішнє коло.

• Для рівних кількостей наповнення діаметр внутрішнього кола повинен становити 70% від усього діаметра.
• Крім того, ви можете використовувати 1/4 + 3/4 рецепту, щоб отримати внутрішнє коло, що становить половину діаметра зовнішнього.
• У будь-якому іншому випадку зробіть математику самостійно, пам’ятаючи, що площа кола дорівнює Pi разів радіусом ² . Або що площа зростає в квадраті - вдвічі більше радіус означає чотири рази більше площі або об’єму. (Висоту можна ігнорувати, якщо припустити, що це має залишатися незмінним.)
• Хакі рішенням було б випікати дві пироги та поміняти положення начинок - ніякої математики, не потрібно знаходити чи виготовляти конкретний розмір кільця. І, можливо, приємний подарунок для друга чи сусіда.

• Попереднє заповнення:
• Заповнено:
• Нарізаний: (вибачте за низьку якість, більшість пирогів було з'їдено до того, як я отримав це)

Отже ... працював нормально. Внутрішня стінка зробила гарну роботу, зберігаючи наповнення розділеними, але, здавалося, викликала зріз, який хоче розколотися по середині. Надалі я просто зроблю шовху заварним кремом на дні, витягніть його та повністю остудіть, а потім зробіть заварний крем заварним кремом зверху. До речі, начинки були дуже хорошими - обидва походили з "Пирога" Кена Гедріха.

Мармуруйте дві заливки разом!