Чи є слово для аромату, який поділяють цибуля, цибуля ріпчаста, шалот, цибуля-порей і цибуля-лук?

25

Серед ароматів цибулі, цибулі ріпчастої, шалот, цибуля-порей і цибуля-лук є один, яким вони поділяються. Чи є для нього назва?

onions language

— Джо
джерело

46

Розмовно "цибуля". Кожен зрозуміє це і прагне сказати це природно.

У більш серйозному контексті приготування їжі ви також можете піти з "ароматом лугу", хоча, швидше за все, не у щоденній розмові. Є багато аллію, включаючи цибулю, часник, цибулю-шалот, цибулю-порей і цибулю-лук, тому якщо ви відноситесь до всієї групи, ви, очевидно, маєте на увазі загальний загальний аромат. Наприклад, Про їжу та кулінарію є підрозділи під назвою "Аромат і нагрівання сирого аллію" та "Ароматизація приготовленого аллію".

— Каскабель
джерело

Спасибі. Я додав цибулю-порей. Я знав, що є загальне, про яке я забуваю. Особисто я вважаю, що часник смакує цибулю, але я не впевнений, що всі згодні.

7

Я схильний асоціювати слово allium більш конкретно з часником (можливо, завдяки мові в мені: це латина для часнику, і багато європейських мов мають слова для часнику, які є похідними від нього), і я б лише як думка вважав, що ви можете означають загальні риси, що ділиться також з цибулею. Також зауважте, що в системі таксономічного використання, хоча всі ці рослини входять до роду Allium , також існують окремі підрослини , один з яких також називається Allium (містить часник і цибулю-порей), тоді як цибуля, як правило, в інших (для вирощуваної цибулі, переважно в Чепі ).

— Жюль

4

@Jules Ну, правдиво, як це все, я, безумовно, чув, що "allium" використовується в достатку для опису всіх їстівних алліїв, а не тільки часнику. Наприклад, Про їжу та кулінарію є підрозділи під назвою "Ароматизатори та нагрівання сирого аллію" та "Ароматизатори приготовленого аллію".

— Каскабель

1

+1 для цибулі. Хоча інформація про аллій (акуратний!) Є такою, якою вона є насправді, "цибуля" просто набагато поширеніша.

— Anoplexian

2

Гей, люди, я знаю, що "цибуля" - це, як ми зазвичай це говоримо, тому я і вказую це. Вам не потрібно коментувати, щоб повідомити мені, що це правда.

— Каскабель

13

"Alliaceous" - прикметник для опису групи рослин у ботанічному значенні. Я використовую його для опису аромату, але варто зазначити, що багато людей не знають, що це означає прямо. Це, можливо, схоже на "allium" взагалі.

— rickibarnes
джерело

14

99% людей у світі не мали б уявлення про те, про що ви говорите

— GdD

5

@GdD напевно, але в IMO це слово досить чудове. Просто переконайтесь, що з контексту можна здогадатися, що це означає ...

— Продовжившись

1

"Allium" може бути не надто широко відомим, але це набагато більш поширене слово, ніж "alliaceous" . Для мене навіть не очевидно, що хтось, знайомий з "allium", з'ясував би зв'язок від "alliaceous" до "allium".

— Девід Річербі

2

🎜 Alliaceous, gentille alliaceous. Alliaceous, je te plumarai 🎜 Не втримався.

— FuzzyChef

@DavidRicherby моє усвідомлення двох слів було одночасним, тому я насправді не можу судити про це взагалі. Мабуть, я пропустив свій піковий час приблизно на 100 років: P

— rickibarnes

4

Цибуля та подібні предмети містять тіосульфінати та тіосульфонати, що є причиною виразного запаху та аромату. Це фактично вивільняється лише після того, як їх клітинні стінки певним чином пошкоджені. Дивіться це посилання та це дослідження для більш детальної інформації.

— PB підтримує Моніку
джерело

20

Хоча ваше технічне пояснення на певному рівні правильне, я не впевнений, що це вирішує мовну проблему. Якщо ОП пішов до кухаря і заявив: "Суп ще не дуже гарний, я думаю, вам потрібно трохи посилити аромат тіосульфінату", це навряд чи призведе до ефективного спілкування.

— румчо

@rumtscho - Погодився. Я можу видалити відповідь, хоча я не впевнений, що жодне слово є ідеальним. Або я можу додати трохи деталей, щоб пояснити міркування для відповіді, або я можу перемістити вміст цієї відповіді до коментаря до ОП (для того, щоб зберегти частину технічних знань). На вашу думку, який би був найкращий підхід для цього?

— PB підтримує Моніку

Сірчастий, мабуть? Це не зовсім правильно, але саме тому запах такий, яким він є.

— Джо М

1

@JoeM Якщо ви говорите "сірчистий", люди будуть думати "сірководень", а не "цибуля".

— Девід Річербі

Це складне питання. Мій думковий процес був "це або пропозиція використовувати" тиосульфінат "як опис смаку в розмові, або це не відповідь на питання". У таких випадках я вважаю за краще помилятися на стороні трактування як відповіді, а не видалення, особливо без прапорців. Я думаю, що якщо ви хочете, щоб це була відповідь, ви повинні заглибитись у те, наскільки добре ви вважаєте, що це корисно для розмов, і чому ви це пропонуєте, навіть якщо ви вважаєте, що це не так добре (наприклад, тому що ви думаєте, що нічого ближчого не існує ). Якщо ви не хочете писати це, коментар буде краще.

— румчо

0

Це іноді називають гострим ароматом.

Термін гострий овоч зазвичай використовується для вказівки часнику, цибулі та цибуля-порей в дієтах, які їх опускають, наприклад, су-вегетаріанство. Це також приємніша звучача назва, ніж м'які овочі, що, очевидно, за етимологією асафоетиди, нібито схожого аромату.

— Джей
джерело

1

Pungent має набагато ширше значення, ніж просто нагадує циполоїди [1]. Можна сказати, що імбир чи чилі теж гострі. [1] Ще не власне слово.

— BlokeDownThePub

Острий - це НЕ поганий опис для групи ароматів.

— rackandboneman

-1

У вегетаріанських дієтах Східної Азії їх називають "п’ятьма гострими спеціями" і забороняється до споживання. Зауважте, що крім овочів Allium, це слово також включає Asafoetida для буддиста, Коріандр та Brassica Rapa для даосів.

— user930067
джерело