Я роблю пару різдвяних тортів щороку, використовуючи цей рецепт: https://helgavan.com/easy-christmas-cake-recipe/
Зазвичай я роблю два менші коржі, розбиваючи рецепт навпіл і випікаючи їх обидва в духовці одночасно (менше, ніж у наведеному рецепті).
Цього року у мене не дуже велика піч. Він зможе помістити лише один із двох півкілець. Чи нормально, якщо я залишу другу половину тіста сидіти, поки перша випікається? Який найкращий спосіб зберігати його на цей час?
Відповіді:
Я не впевнений, наскільки реально досягти розпушувача в цьому рецепті, але все одно, це ваш «критичний інгредієнт».
Щоб бути на безпеці, я рекомендую вам підготувати рецепт до „другого дня“, потім на третій день розділіть вишневу суміш та інші інгредієнти на дві частини та зробіть остаточне змішування на дві партії, щоб ви могли запекти їх відразу .
Якщо ви вирішите закінчити все тісто одночасно, просто дайте йому сидіти при кімнатній температурі, або, якщо ви хочете бути на супербезпечній стороні (яйця,> дві години), можете покласти його в холодильник, але це збільшимо час випікання і посилимо питання «згорілого краю-сировини».
Зараз дехто може стверджувати, що з міркувань безпеки харчових продуктів сирі яйця не повинні сидіти при кімнатній температурі більше двох годин, але так як ви збираєтесь випікати тісто досить тривалий час, все, що може вирости, буде пастеризоване і час кадр занадто короткий для виробництва токсинів.