Як запобігти розливу рідини при виливанні з мірної чашки?

Одна з проблем, з якою я знаю, що в інших теж є, - це коли виливали з тих чашок для вимірювання скла Pyrex. Я щойно бачив, як це відбувається у відео "Binging with Babish":

Чи є якийсь хороший спосіб запобігти цьому? Я намагався виливати швидко і повільно, але завжди здається, що рідина надходить з боків, таким чином роблячи безлад.

Використовуйте більшу мірну чашку, щоб вона була лише частково заповнена. Тоді чашка буде більше нахилена, коли почнеться заливка.

Метод, який я завжди використовую, - це просто вилити будь-який посуд, який я використовую в даний момент (наприклад, ложка, ніж, гумовий скребок тощо). Ви просто натискаєте посуд на виливку, що заливається, і рідина піде за посудом (бармени часто використовують цей "трюк", роблячи коктейлі).

Я знайшов два варіанти, які працюють.

Простіше - просто контролювати потік. Переконайтесь, що передній нижній край мірної чашки також знаходиться над каструлею, і поки він капає - він буде капати в сковороду. Це може бути складним, якщо каструля є лише трохи ширшою, ніж сама мірна чашка, але вона часто може допомогти, коли починає капати (оскільки коли передня частина мокра, то поверхневий натяг трохи витягується, і рідина подобається продовжувати йти цим шляхом). Зокрема, на цьому малюнку вимірювальний стакан можна, безперечно, перемістити на два-три дюйми до дальньої сторони каструлі, а крапель - лише один дюйм або близько того, що знаходиться над краєм найближчої сторони.

Більш складний - виливати більш чисто. Швидке виливання допомагає - один із таких прикладів швидко скидає його в горщик, куди не встигає капати, а проросток дуже швидко опуститься нижче нижнього краю ... хоча це означає, що у вас менше контролю над потоком . Але, більше того, хитрість полягає в тому, щоб ніколи не «відпускати руки» - тобто, як тільки він починає розливатися, кут повинен тільки глибшати, ніколи не дрібніше.

Коли кут переміщується з більш глибокого рівня на рівний, навіть трохи, носик функціонально хитається назад по відношенню до горщика, і кут потоку рідини може легко відхилитися назад, щоб торкнутися сторони. Після того, як мокра, ця сторона набуває шлях меншого опору, і тому вона ковзає вниз, а не виливає чисту. Це дійсно легко зробити випадково, трохи повороту назад, щоб сповільнити потік або погладити його, коли горщик стає повніше, або заглянути в горщик чи в сторону чогось іншого, або просто будь-якого засобу відволіктися на секунду.

Як сторону, якщо вона починає розсипатись стороною під час заливки, або пересуньте дно над горщиком, злийте рідину швидко, або зупиніться, щоб очистити і висушити, перш ніж знову заливати - мокру сторону легше спустити вниз, тому колись вона не виллється чисто до тих пір, поки сторона знову не висохне, незважаючи на більшість методів.

Ну, власне, ще одна можливість - натиснути носик мірної чашки на бік горщика, фактично торкаючись його сторони. Як я вже згадував, бігти вниз боком простіше, ніж стрибати - тому, якщо носик торкається сторони горщика, він буде прагнути бігти прямо вниз, що всередину, замість того, щоб намагатися стрибати через край назад, щоб бігти вниз на дрібніші кут.

Ті чашки з короткими формами використовувати складніше, ніж форму високої форми того ж обсягу. Ви отримуєте великі хвилі, що рухаються по всій поверхні, що сприяють об'ємним сплескам губи. Перевантажте губу, і рідина не буде чисто розбиватися на дні губ. Він закручується навколо, і ви отримуєте розлив. Краще розроблений мірний стаканчик полегшить ваше наливання.

Ідіть повільніше і нехай носик / крапчаста частина губи виконує свою роботу.

Причина розливу відбувається на малюнку в тому, що наливальник виливається швидше, ніж може впоратися з носиком частина чашки.

Чашка на зображенні має досить маленький носик, наданий. Щоб уникнути розливу, обливачу доведеться пройти досить повільно з цією чашкою.

Точкова частина губи на мірній чашці, як ця, БУДЕ випускати потік рідини, що потрапляє прямо в приймальну посудину, не змушуючи жодної з неї стікати по зовнішній стороні чашки, з якої ви наливаєте, але тільки якщо вилив рідина фактично тече через носик і не протікає повз носик і виливається вниз по звичайному круглому краю мірної чашки. Якщо ви наливаєте більше, ніж форма губ може наздогнати, то ви насправді не робите нічого іншого, ніж пересипати бічну або задню частину чашки, де немає носика / губи.

Коротка відповідь: Якщо це занадто повільно для вас, тоді ви можете переключити мірні стаканчики на одну з більшою, глибшою, ширшою носикою, щоб більше рідини могло протікати через неї за короткий час, який ви готові витратити.

Фізичне пояснення полягає в тому, що поверхневий натяг змушує рідину прилипати до скла, і вам потрібно достатня сила, щоб порушити цю адгезію. Носик виливу на мірних стаканчиках Pyrex є найгіршим, тому що він округлий, забезпечуючи хороший пологий нахил, щоб рідина стікала вниз.

Для цього є два виправлення;

Одне - вилити всю рідину дуже швидко все відразу.

В іншому випадку, якщо вам доведеться наливати повільно, використовуйте чашку, що вдвічі більша за кількість, яку ви вимірюєте. Таким чином кут заливки буде занадто крутим, щоб рідина стікала вниз.

Стара хитрість бабусі - протирати трохи масла на нижній (зовнішній поверхні) носику. Оскільки масло - це масло, воно є гідрофобним (вода нанизується на гідрофобні поверхні замість того, щоб змочувати їх), тому вода або молоко на власний поверхневий натяг утримуватимуть його та відбиватимуть від намокання та стікання по скляній поверхні.

Це також працює із впертими чайниками, які ніколи не хочуть належним чином наливати.

Перед заливанням рідину прогрійте. Теплі / гарячі рідини менш в'язкі і рідше чіпляються до поверхні посудини під час заливки. Якщо підігріти рідину є варіантом (наприклад, гаряча вода замість холодної), вона виллється швидше і чисто.

Крім того, повільне виливання, забезпечуючи принаймні перпендикулярний кут між наконечником носика та поверхнею, запобігає цьому ефекту переповнення, що часто буває при використанні неглибокого кута носика з переважно повною посудиною. Посудини без носиків виграють від швидших / всебічних виливних рухів.

Можливо, вказуючи очевидне, але, якщо можливо, мати дно глека над ціллю, так що якщо що-небудь біжить в бік, він все одно опиняється в цілі, а не на лічильнику. Все ще створює безлад на глечику, але це, мабуть, простіше прибрати.

Використовуйте склянку! (:

Або мірна чашка з хорошим наконечником. Наші (скляні) вимірювальні чашки Pyrex мають такі.

У них є "крапельні наконечники", які дозволяють заливати, не турбуючись про проливання:

_{( з Вікіпедії )}

Редагувати : На жаль, я не бачив, що ви маєте такий самий вид (напевно, я не бачу носика на малюнку). Наливання обережно (але не надто повільно) допомагає.

Нахиляйте чашку поздовжньо так, щоб ви розливали її на нахилі, не нахиляючи безпосередньо контейнер до чашки. Це буде імітувати виливний носик і дозволить заливці протікати більш чисто.