Як парувати дегустації пива

Я не сомельє, однак я розумію, що під час пиття або дегустації вин відповідні харчові продукти (будь то сир, трава тощо) повинні поєднуватися, щоб повністю вживати цей напій.

Чи існує подібна практика дотримання пива? Якщо так, чи є інформаційні ресурси для різних типів пива та пива? Зокрема, одна пивоварня має дивовижні смакові профілі для пива; але що ви поєднуєте з коріандром, райськими зернами та шкірою?

beer pairing tasting

— mfg
джерело

Відповіді:

Вечеря, що поєднується з пивом в моєму районі, схоже, зростає, коли з'являються нові крамниці, орієнтовані на пиво. Це може бути неправдою в усьому світі, але я бачу, що ця практика стає все більш поширеною.

BeerAdvocate , відомий ресурс серед усіх пивних фанатиків, яких я знаю, має посібник з парування та ще один конкретний посібник по спаренню з сиром .

Епікурі , домівка вмісту журналу від Gourmet, Bon Appetite та інших, має посібник про те, як поєднати пиво з вином.

Асоціація пивоварів , група крафтових пивоварів та організація пропаганди крафтових пивоварень, має керівництво по з’єднанню з інформацією з опублікованої кулінарної книги . Їх інтернет-магазин має кілька найменувань, які можуть забезпечити цікаві ресурси.

— justkt
джерело

Цікавий епізодний посилання. Це більше стосується відповідності пива до вашої їжі, але все-таки цікаве прочитання. Посібник з привабливості пива щодо сиру, правда, фантастичний. Мене заінтригує одна пропозиція "Горгонзола та Кремовий Блюз добре поєднуються з ячменю". Я думав, що єдине, що йде з Барлейвіном, - це обертання головних болів.

— mfg

Чи можу я запропонувати експериментувати з парами та шоколадом? Ви можете шукати очевидне перекриття між темрявою, плідністю, гіркотою тощо - або намагатися протиставити більш радикальні порівняння.

— Майкл Наткін
джерело

Я чую цю пропозицію часто, але я завжди вважаю, що пиво та шоколад є жахливим поєднанням, незважаючи на смакові характеристики, які вони мають спільне. Напевно, в цьому є деяка кількість особистого смаку, але, тим не менш, я завжди вважав це сполучення прикладом того, коли теоретична модель не здається точно передбачити реальність ...

— Ааронут,

Є кілька - дуже гладких - темних алесів і стритунів, які мені подобаються з шоколадом, але здебільшого ні.

— dmckee --- колишнє кошеня-модератор

Я спробую згадати про це тут наступного разу, коли знайду прихильне поєднання. Я знайшов деякі, які, на мою думку, були нокаутами, але, на жаль, не вистачає дисципліни, щоб записати їх :(. @Dmckee, я погоджуюся, що найпохмуріше пиво - це місце, де слід шукати.

— Майкл Наткін,

Я б очікував, що майже будь-який російський імперський добре поєднується з шоколадом. Що було б відразливим, було б щось, що сильно скаче (наприклад, з каскадними хмелями). Я підозрюю, що для смажених солодів вони б змішалися, як кава. Нещодавно я використав Rasputin і Dark Bitter Chocolate як основу для веганського чилі, і дуже добре побудував один одного. Зрозуміло, тушкування двох ароматів разом сильно відрізняється від додавання обох до смаку; але мені подобалося жувати їх разом з перцями, коли я готувався.

— mfg