Багато рецептів, які я готував останнім часом, часто перераховують сіль і чорний перець як "на смак" з точки зору кількості. Я розумію, що загальна ідея полягає в тому, щоб зробити їжу смачною, але я не впевнений, що я регулярно помічаю сіль або перець, якщо немає занадто багато.
Коли рецепт закликає додати щось "на смак", що я намагаюся відзначити, коли я його спробую? Якщо це новий рецепт, як я можу знати, якщо щось повинно бути м'яким, витриманим або солоним / перець?
Відповіді:
На смак це один з тих дивовижних термінів приготування їжі, які постійно подорожують. На смак не означає до того, що смакує для вас, хоча ви можете використовувати це як рішучість, і ваша страва все одно повинна виходити добре для більшості людей. На смак означає, що ви додаєте сіль (або що завгодно) під час дегустації страви, і ви повільно додаєте, поки приправа не буде ідеальною. Щоб правильно це зробити, вам доведеться тренувати свій смак, але, на щастя, це не так важко зробити. Насправді, ми маємо досить хороший спосіб вивчити це правильно тут . Кінцевий результат, який ви намагаєтеся досягти, це той момент, коли їжа найбільше схожа на себе, не додаючи багато, це невеликі кроки.
Важливо пам'ятати, що "на смак", де живе ваша їжа. Це унікальна для вас річ і частина того, що робить кожну страву виразом.
"На смак" просто означає додати стільки, скільки потрібно для того, щоб зробити його приємним для вас. Там немає реальної правильної або неправильної відповіді, якщо ви не готуєте для інших людей. Якщо ви не знаєте, яка правильна кількість приправ для страви, краще залишити її на м'якій стороні. Потім кожен може приготувати власні страви «на смак» для себе.