Я знаю, що овочі можна заморозити. Які овочі добре реагують на заморожування? Що ні? Чи є конкретні рекомендації щодо того, які овочі добре заморожують?
Відповіді:
Викладаємо їх в один шар на сковороду і заморожуємо до тих пір, поки вони не стануть твердими, а потім перекладають у мітку для морозильної камери. Я заморожую фрукти та овочі в морозилці для грудей, тому що вона набагато холодніша, ніж маленька морозилка в будинку. Швидкість є ключовою - чим швидше ви зможете їх заморозити, тим менше шкоди буде.
Коли я займаюсь садом, я заморожую багато перцю та бами, які тримаються роками, не втрачаючи (занадто багато) якості.
Корінні овочі я не намагаюся заморожувати, якщо їх не зварити. Картопля, цибуля, часник, морква і т. Д. Настільки дешеві і довго так не заморожуються, що я не турбую.
Сира картопля, зокрема, кошмар, коли її заморожують. Сірий і гумовий. Уникайте будь-якою ціною. здригаються
Листові овочі, як салати, не розпізнаються при заморожуванні. Шпинат - це єдиний, який би був розумним, оскільки він такий м'ясний - але, я впевнений, ви бачили заморожений шпинат, він не гарний.
Я не дуже експериментував з цим, за винятком заморожування залишків - тобто якщо у мене є зайвий пиріг для вівчарок, я його заморожу - тому заморожував (варив) моркву, цибулю, квасолю, картопляне пюре. Поки ви належним чином знову нагріваєте блюдо, воно має смак майже так само добре, як свіже з духовки.
Якщо ви говорите про заморожування сиреньких овочів, то, мабуть, вам там теж все в порядку - ви можете придбати пакетики із замороженими овочами (наприклад, горох, морква, квасоля тощо) у супермаркеті. Вони не такі гарні, як свіжі, але все-таки їстівні, особливо як частина більшої страви.
Якщо ви замерзаєте через те, що у вас занадто багато чого, і ви думаєте, що воно вийде, я б посилав вас на цей веб-сайт - Садові довідники, - оскільки ви не згадали, які овочі ви хочете заморозити, і для цього є різні фактори пам'ятайте про різні овочі.
Сподіваюсь, це допомагає.
Моя улюблена річ для заморозки - це кукурудза на качані. Якщо він не зламний, ви можете просто кинути його в морозилку, як є, і він збережеться надовго. Потім вийміть його, дайте йому розморозити, і киньте його на решітку (все ще з включеним шунгом), і витягніть кукурудзу зі свіжою смакою за 10 хвилин або близько, щоб здивувати своїх однолітків.
Будь-яке овоче з великою кількістю води не корисно для морозильної камери, оскільки овоч може пошкодитися при низькій температурі. Якщо в овочі вміст води, вода буде обмерзана. Розморожуючи овоч, ви втратите вміст води, і овоч не буде корисним.
Тому овочі, які корисні для заморожування, є кореневими овочевими видами, як морква та пастернак. Кукурудза також добре замерзає. Цікаво, що деякі види грибів теж можна заморозити, але вам доведеться з ними експериментувати. Звичайно, броколі та цвітну капусту також добре заморозити.