Скільки часу і з якою температурою я повинен смажити свіжу шинку 22 фунти?

Я смажу свіжу шинку 22 фунти і хочу, щоб вона була ніжною. Мені сказали низько і повільно.

Спочатку помийте шинку в гарячій воді грубою ганчіркою. Це видаляє форму оцту. Покращує смак. Слід відчути сухість на дотик. На шкірі. Далі глазуруйте шинку. Для цього я використовую дикий мед. Але це може бути зроблено за допомогою твердої суміші та перцю. Запечатати шинку. Викладіть в сковороду для смаження. Поставте в духовку на 18 вечора до 20 вечора. Нехай смажиться від 170 до 180 F всім сильним. Макс. 200f Повільно готуйте його. О 6 - 8 ранку. довести теплоту до 350f. Помістіть термомітер біля кістки. Принесіть шинку до кістки до 180 ф. Видаліть і остудіть. Зніміть кришку на жаровні, перш ніж увімкнути духовку. Це вам коричнева шинка.