Джареде, сподіваюся, ти його купив. Якщо правильно зробити, це справді дуже смачно. Якщо ні, то я можу вам сказати, як його роблять, але будьте попереджені, це коштує багато часу (ви готуєте його до тих пір, поки більша частина води не закипить, при цьому постійно помішуючи, оскільки вона схильна згоріти на дні). Більшість людей витрачають половину дня, роблячи велику порцію на відкритому вогні (адже ніхто не має плиту, на якій широко розміщується сковорода), а потім консервують її в банках. З іншого боку, домашній смак найкраще, і тоді ви можете контролювати гарячість (ljutenica може переходити від чисто солодкого до гарячого табаско, залежно від типу перців, що використовуються) та добавок (чиста лютеніца - це тільки перець і помідори, але це також містить будь-які овочі, які в даний час дозріли в саду, які можуть зіпсуватися, якщо не зберегтись швидко).
Що стосується використання, це просто поширення хліба - або , скоріше, це поширення хліба. Товстий шматочок напівбілого хліба з лютенікою є знаковим символом дитинства для всіх, хто виріс у Болгарії з 1950-х до 1970-х років, тому що діти захопили швидку закуску, перш ніж бігти назад, щоб пограти. Традиційно його ніхто не включає в жоден посуд. І ніхто не вважає це приправою. Її іноді подають як , що є своєрідною закускою, яку їдять при вживанні міцного алкоголю, щоб не надто випити. Я здогадуюсь, що коли ви подаєте антипасті, ви можете також запропонувати страву з лютенікою, її можна збивати звідти і їсти чисту або з чорними оливками та / або кубиками сиру фета. Якщо ви хочете додати в нього спеції, свіжа петрушка - традиційна.meze
З іншого боку, хоча болгарська кухня дещо на простому боці, з великою кількістю традицій і не так багато експериментів, немає жорстких правил (в сенсі італійських правил ніколи не використовувати певні соуси з певними формами макаронів). Таким чином, ви можете використовувати його в будь-якій якості. Я іноді використовую його (не готуючи його до належної густої консистенції) як соус для макаронних виробів (незалежно від форми макаронних виробів, але psst, не кажіть італійцям). Після того, як я очистила в ньому сир фета і заповнила кіче з результатом, він вийшов досить смачним.
Звичайно, якщо вам трапляється готувати страву в болгарському стилі, ви можете використовувати його як приправу, подану на стороні. Або використовуйте його будь-де, де б ви не використовували кетчуп. Оскільки багато болгарських страв включають варені або протерті помідори, ви також можете спробувати використовувати лютеніку як замінник, або додаючи воду, якщо хочете зберегти нежить, або скористатися тим, що вона густа, і зробити страву густішою або приготувати це за менший час.
luitenitza(саме так написано його виробником philicon.net/liut.php ) абоlutenitza(саме це пропонує Google).