Я зробив куліс з полуницею та малиною, по 500 гм кожної з половиною склянки цукру та соком одного лимона. Я прокип'ятив її 15 хвилин, потім очистив, провів через дрібне сито, щоб видалити всі насіння, потім розлив у пляшки і закрив кришкою, захищеною від несанкціонованого захисту. Моє запитання полягає в тому, як зробити цю полицю кулісу стійкою, чи є інгредієнти, які я вживаю, достатньо, щоб гарантувати, що це буде добре, поки не відкриється, потім у холодильник?
1
Ви взагалі не зробили цю полицю стійкою, кип'ятіть протягом 15 хвилин, після чого розлив її дозволить збудникам харчових продуктів, які переносяться у ваш куліс. Вам потрібно скористатися методом консервування, ймовірно, під тиском, оскільки, швидше за все, не вистачає кислоти для консервування на водяній бані. У цьому питанні є деякі деталі.
—
GdD