Як включити аромат винограду в шифоновий торт?

Я намагаюся зробити шар шифонового торта, з ароматом винограду, але я не задоволений ароматом. Я намагався використовувати сік з винограду, включений в тісто, але це не особливо сильно, і кінцевий результат досить м'який для мого неба.

Який найкращий спосіб включити аромат винограду? Чи є що-небудь, що я можу зробити, щоб виноград для підвищення смаку і, можливо, додати більше глибини або складності?

Сік винограду, придбаний як такий, часто розбавляється водою і цукром та іншими соками. Крім того, багато сортів винограду, особливо столового винограду, не мають дуже багато смаку.

Використання концентрату виноградного соку додасть тонну цукру, яку ви могли б компенсувати в рецепті. На жаль, у шифоновому пирозі, цукор відіграє певну роль у стабілізації піни яйця.

Свіжий, нерозбавлений, несолодкий, виноградний сік Concord має багато смаку і кольору і не є занадто солодким. Я не знаю, де його можна придбати, коли я отримую його від сусідів, які його вирощують. Можливо, у магазині товарів для домашнього пива можуть бути деякі для невеликих партій вина.

Якщо це неможливо, то витяг винограду найлегше використовувати, як прокоментував renisis вище, але аромат буде менш фруктовим і простішим, як виноградні цукерки.