Чому моє роті не м'яке?

Я спробував цей рецепт, але мені хочеться, щоб роті було більш м'яким.

Рецепт Роті

• 500 г пшеничного борошна
• 15 г солі
• 50 г олії
• 300 г води або за потребою

Покрийте роти негайно ганчіркою, щоб вона була теплою і м’якою. Готування занадто низького тепла призведе до отримання сухих роті. Ви замісили і дали тісту відпочити - воно краще вбирає рідину і робить більш гладке тісто.

Щоб зробити ваш Roti (chapati) м'яким, ви можете виконувати наступні кроки,

(Виділено декілька важливих моментів)

1. Зробіть напівтверде тісто. Не надто м'який і не надто густий.
2. Покладіть на це тісто трохи краплі олії, щоб воно не утворювало скоринки.
3. Накрийте це і дайте йому 15 хвилин. Він краще засвоює воду в борошні (важливий крок)
4. Через 10 хвилин натисніть його вручну, щоб ви підтвердили його гладкість.
5. Після того як воно вийде красивим і м’яким, розділіть його на невеликі цибулини розміром з лимоном
6. Візьміть 1 чашечку і закатайте її (овальної форми)
7. Нанесіть трохи олії (3 - 4 краплі), посипте поверх неї трохи сухого борошна.
8. Зробіть це 2 або 3 складання. ( важливий крок для м'якості та шарів Roti )
9. Покладіть в сухе борошно, знову починайте згортати його до кінця
10. Обсмажте його на середньому до сильного вогню
11. Це ви отримаєте приємний золотистий колір з обох боків.
12. Нанесіть трохи масла або топленого масла.

Тепер, ви можете бачити, ви отримаєте 3 шари у вашому Roti, що є доказом його м'якості.