Маленькі личинки поверх мого домашнього яблучного оцту, це погано?

Це була моя перша спроба виготовлення яблучного оцту в домашніх умовах. Я все це робив, виходячи з підручника з YouTube. Я просто нарізаю кілька яблук і кладу їх у чисту банку з цукром + вода. Я встановив кришку над баночкою, але не затягувався, щоб дозволити деякий потік повітря. Тоді я просто тримав його недоторканим близько двох тижнів.

До двох днів тому на поверхні раніше було безладно біла піна / накип. І банку тому виглядала трохи безладно. Сьогодні я помітив, що вгорі все чисто, тоді, коли я придивився уважно, я виявив, що ці крихітні личинки ховаються навколо верху банки.

Це партія повністю зруйнована? Що, мабуть, я зробив неправильно? Це врятовано?

Чи правильно я думаю, що якісь крихітні мухи, мабуть, знайшли дорогу всередині банки (оскільки кришка навмисно не була затягнута)? Також я не бачу цих хлопців під поверхнею.

vinegar apples

— гурунг
джерело

Чому потрібно додавати цукор, коли в яблуках вже є цукор? Чому це не перетворюється на алкогольний сидр?

— Хлоя

@Chloe Я не розумію, чому додавали цукор, але непастеризований яблучний сік перетвориться на алкоголь, не потрібно додавати цукор. Приблизно: алкоголь є побічним продуктом дріжджів, а оцет виробляється бактеріями. Я не впевнений, чому це було зроблено з яблучними шматочками. Сік / сидр був би моїм вибором.

— JimmyJames

@Chloe Я просто дотримувався інструкцій, наведених у цьому відео, чи хтось міг би сказати, як це слід зробити.

— гурунг

Я б навіть не намагався цього врятувати. Це не варто.

Дві основні проблеми, які я бачу, це:

Вам не вистачає рідини. Повинно бути достатньо води та яблучного соку, щоб яблука могли в ньому потонути.
Навіть із накритою кришкою під ним або над ним повинна бути марля. Як на старих картинках баночки з чим-небудь солодким.

Тому що ті личинки, мабуть, походять від плодових мух (або звичайних мух), яких заманили солодким запахом. І ви їх не побачите під поверхнею, оскільки мухи не відкладають яйця у воду.

Піна / накип була б природною, коли ваша суміш почала бродити.

— SZCZERZO KŁY
джерело

Яблука занурювали в рідину за допомогою миски (зі скла). Гауза під вільною кришкою - хороша ідея. Я зроблю це в наступній партії. Я позбуваюсь цього. Дякую.

— гурунг

Гадаючи, що це личинки плодових мух. Переконайтеся, що марля є достатньо твердою, щоб фруктові мухи не виходили, і ви повинні бути золотистими.

Так, навіть паперовий рушник.

— Хлоя

Ще один варіант - отримати пивоварний замок . Ви можете знайти їх скрізь, де пивоварні матеріали продаються за пару доларів. Просто засуньте отвір у кришці, щоб поставити замок, ви можете придбати невелике кільце / прокладку для отвору.

— JimmyJames

@JimmyJames Завдяки пивоварному шлюзу ви зупините приплив кисню. Це призведе до отримання яблучного вина, а не оцту. Ви можете зняти його згодом, щоб зробити оцет з вина, звичайно. Але тоді вам доведеться знову переживати за мух. Марля повинна бути найкращим (а також найдешевшим) рішенням проблеми ОП.

— Кактур