Я хочу зробити натто, а в рецептах сказано, що його слід бродити при ~ 38 ° C / 100 ° F. У моїй духовці немає налаштування хліба або розморожування, і попередні експерименти із включеним світлом духовки не досягли цієї температури. Я тримаю закваску та закваску при кімнатній температурі (~ 21 ° C / 67 ° F), і вона працює добре / мені подобається результат. Це буде працювати для натто?
2
Ви можете виявити, що світло духовки може приблизно підтримувати температуру після прогрівання, увімкнувши її належним чином протягом декількох хвилин. Я можу це зробити для доведення тіста взимку. Я б очікував, що світло пройде багато годин, щоб нагріти духовку до рівноваги. (Не відповідь, але, можливо, рішення)
—
Кріс Х
Моя бабуся робила натто, змушуючи своїх дітей спати разом з ним під ногами, як пляшка з гарячою водою. Це стара школа японців. Японські футони досить товсті, і ви занурюєтесь в них, щоб досить добре захопити тепло тіла. Якщо ви можете прикріпити його до свого тіла або покласти під руку, щоб він не відходив від вас протягом ночі, він повинен працювати достатньо.
—
squidlydeux
Я щойно дізнався, що деякі користуються виробниками йогурту або іншими ізольованими коробками. Я можу спробувати це. Я також отримав партію кімнатної температури. Це починає добре пахнути, так що я думаю, я дізнаюся, чи працює це незабаром!
—
z0r